دانلود مقاله هواپیمای سمپاش در فایل ورد (word)

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

 دانلود مقاله هواپیمای سمپاش در فایل ورد (word) دارای 10 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله هواپیمای سمپاش در فایل ورد (word)  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي دانلود مقاله هواپیمای سمپاش در فایل ورد (word)،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن دانلود مقاله هواپیمای سمپاش در فایل ورد (word) :

هواپیمای سمپاش

مبارزه شیمیایی
محصولات كشاورزی از زمان كاشت تا هنگام برداشت و مصرف بطور دائم در معرض هجوم انواع گوناگون آفات و امراض گیاهی هستند. همه ساله مقادیر بسیار زیادی از آذوقه بشر در اثر حمله آفات و امراض گیاهی از بین می روند. بنا به گفته یكی از دانشمندان انسان ریزه خوا سفره حشرات است. بنابراین نگهداری و مراقبت از محصولات كشاورزی و مراقبت از آنها و همچنین مبارزه با آفات و امراض گیاهی در كلیه مراحل از جمله وظائف ضروری بشر می باشد.
اثر استفاده از سموم برای مباره با آفات و امراض گیاهی سریعتر از سایر روشهای می باشد . بنابراین مبارزه شیمیایی بیشتر از سایر روشها برای مبارزه با آفات و امراض گیاهی بكار می رود. برای اینكه در این مبارزه موفق شویم و در نتیجه پول، وقت و محصول و سم را بیهوده از دست ندهیم رعایت نكات زیر ضروری می باشد:

1- بیماری و آفت را كه محصول و گیاهان كاشته شده به آن مبتلا می شوند بطور صحیح ودقیق شناسایی كرده و تشخیص دهیم.
2- سم مورد مصرف را از موثرترین ولی بی خطرترین نوع برای انسان و حشرات مفید و دامهای اهلی و با دقت تمام انتخاب كرده و سعی شم كه سم انتخابی حتماً مخصوص آفت و بیماری مورد نظر شما باشد.
3- سم خریداری شده را حتماً طبق دستورات روی جعبه آن به مصرف برسانید.
4-از سمپاشهای بی حد و بیش از اندازه خودداری كنید تا از آلوده شدن محیط زیست و اكوسیستم جلوگیری شود.
5-سم خریداری شده را بوسیله یك ماشین سمپاش مناسب و مطمئن مصرف كنید.
6-عمل سمپاشی را در زمان مناسب انجام دهید.
7-مطمئن باشید كه درهنگام سمپاشی سم حتماً بر روی آفت و آن قسمتهای مورد نظر گیاه كه آلوده شده است پاشیده شود. همچنین مقدار مناسب و بطور یكنواخت سم در مزرعه مصرف گردد.

فرم های مختلف مواد سمی كه برای دفع آفات و امراض گیاهی بكار می روند:
1- بصورت محلول: یعنی سم در داخل یك حلال مایع قرار می گیرد. این حالت خود به سه شكل می باشد: اول سولوسیون یعنی حلال سم مایع یا جامد در مایع حلال. دوم امولسیون یعنی به صورت معلق در آوردن سم مایع یا جامد در مایع حلال به كمك یك ماده واسطه كه به آن ماده امولسیون كننده یا ماده امولسفان گفته می شود. سوم سوسیانسیون یعنی اینكه سم مایع یا جامد بدون ماده واسطه در مایع حلال بصورت معلق درآوریم.
2- به صورت گرد: از اختلاط سم مایع یا جامد با مواد و پودرهای بی اثر مخلوط های سمی خشك (پودرهای سمی) به نسبتهای مختلف درست می شود.
3- به صورت گاز:سمهایی هستند كه پس از پاشیده شدن و یا آتش زدن و یا تزریق آنها به داخل خاك ایجاد بخارات یا گازهای سمی می كنند.

هواپیماهای سمپاش
تاریخچه سمپاشی با هواپیما
برای اولین بار در سال 1300 هجری شمسی اولین آزمایش سمپاشی خوایی بمنظور از بین بردن آفات باغهای میوه انجام گرفت و پس از آن كار سمپاشی با هواپیما بسرعت پیشرفت كرد. در سال 1304 چندین شركت سمپاشی هوایی شروع به كار كرد و تكنیك كار بتدریج تكمیل گردید.

اولین بار در سمپاشی هوایی استعامل سم به شكل گرد مورد توجه قرار گرفت. زیرا محلول پاشی به علت سنگین شدن هواپیما و تكمیل نبودن ساختمان هواپیما های سمپاش برای محلول پاشی غیر عملی بود و صرفه اقتصادی نداشت. گردپاشی هم تابع روش خاصی نبود. در سمپاشی های اولیه كیسه های سم از پنجره یا دریچه كف كابین هواپیما به وسیله كمك خلبان بر روی مزرعه پخش می گردید اجباراً پخش گرد سم به این شكل ناهمگن و غیریكنواخت انجام می شد. بعدها برای یكنواخت شدن پخش سم در كنار كمك خلبان مخزنی ایجاد شد كه دریچه مخزن بوسیله دستگیره ای كه توسط چرخ دندانه داری بكمك یك زنجیر نیروی لازم را از حركت دست كمك خلبان می گرفت و باز و بسته می شد. خروج گرد سمی بطور متناوب و یكنواخت تراز حالت قبل انجام می گرفت. گرد خارج شده از مخزن توسط باد ایجاد شده از ملخ هواپیما و همچنین حركت روبجلو هواپیمای سمپاش به صورت ذرات ریز بر روی سطح مزرعه پخش می شد. در ضمت پرواز اغلب ذرات سمی بداخل كابین خلبان وارد می گردید و موجب ناراحتی خلبان و كمك خلبان می شد و یا مانع دید خلبان و پرواز هواپیما می گردید.

بالاخره پس از مطالعات زیاد دستگاه پخش گرد با سرلانسهای مناسب برای خروج یكنواخت گرد سمی كه اشكالات ذكر شده را نداشته باشد ساخته شد. سرلانس گرد پاش هوایی تشكیل شده است از دو عدد هرم ناقص با سطح قاعده مربع مستطیل كه از قاعده كوچك تر به یكدیگر متصل می باشند. این سرلانس در زیر كابین خلبان نصب می گردد و گرد سمی توسط لوله ای به مجرایی كه در وسط سرلانس ایجاد شده است ریخته می شود. مخزن دارای دیجه است كه گرد سم بطور متناوب از آن خارج می گردد و بالانس می آید.

از هواپیمای گرد پاش بر علیه بیماری ها و آفات برنج، غلات،نیشكر،پنبه و درختان میوه و پشه مالاریا در كشورهای مختلف استفاده می شد.
بعد از جنگ جهانی دوم استفاده از انواع مختلف هواپیماها برای گردپاشی به علت تكامل ساختمان هواپیما و همچنین امكان استفاده از هواپیما برای محلولپاشی كنار گذاشته شد و روش محلولپاشی متداول گردید.

در كشور ما ایران برای اولین بار در سال 1324 هجری شمسی از هواپیما برای مبارزه با آفات استفاده شد و به تدریج بعلت احتیاج و همچنین سرعت عمل اینگونه سمپاشی بر تعداد هواپیماها افزوده گردید. استفاده از هواپیماهای سمپاش در سال 1340 كه كرم خاردار در منطقه پنبه خیز گرگان بشدت مزارع را آلوده كرده بود بكارگرفته شد و روش سمپاشی هوایی را در مبارزه برعلیه آفات و امراض گیاهی بیش از پیش در ایران افزایش داد. در سال 1352 هجری شمسی با مشاركت سازمان هواپیمایی ملی ایران ، وزارت كشاورزی،وزارت بهداری و بهزیستی و چند سازمان دولتی و بخش خصوصی شركتی به نام خدمات ویژه هوایی تاسیس شد كه این شركت علاوه بر انجام خدمات اورژانش مربوط به امور پزشكی و غیره در امر سمپاشی در فصول معین سال بر علیه آفات و امراض گیاهی نیز انجام وظیفه كند بر طبق اساسنامه شركت باید در تمام قطبهای كشاورزی و مراكز استانهای كشور دارای دفتر مخصوص برای ارائه خدمات مربوطه باشد كه در تمام 24ساعت شبانه روز آماده انجام خدمات ویژه هوایی باشد.

محلول پاشی با هواپیماهای سمپاش و ساختمان سمپاش هوائی
هواپیماهای سمپاش كه در حال حاضر برای سمپاشی مورد استفاده قرار می گیرند اكثرآ در دو مدل (پایپر) و (سسنا) و یا مدلهای تغییر یافته این دو مدل می باشند. هواپیمای پایپر در حدود 150اسب بخار قدرت دارد و هواپیمای سسنا بزرگتر و تقریباً 5/2برابر پایپر می باشد.
سمپاشهای هوائی از نظر بعضی اجزاء تشكیل دهنده تفاوت چندانی با سایر انواع محلول پاشها ندارند. روی این اصل در زیر قسمتهایی از محلول پاشهای هوائی را كه با سایر دستگاههای محلول پاش متفاوت می باشد شرح داده می شود.

نازل در سمپاش هوائی:
نازل در سمپاش هوایی مجهز به یك ضامن لاستیكی می باشد. در حالتی كه فشار پمپ از حالت معینی پایین تر باشد مجرای عبور سم در نازل را مسدود می كند و مانع خروج سم از آن می گردد حالت بسته بودن مجرای نازل تا هنگامیكه فشار پمپ به حد مطلوب برسد ادامه خواهد داشت. نازل دارای اندازه های مختلف می باشد كه توسط شماره ای مشخص می گردد .
پمپ سمپاش هوائی:
پمپ در سمپاش هوائی اغلب از نوع دوار سانتریپوژ می باشد. نیروی محركه پمپ توسط پروانه ای كه نیروی چرخش خود را از جریان باد حاصل از حركت هواپیما میگیرد تامین می گردد. این پروانه توسط یك عدد چرخ دندانه نیروی لازم را برای پمپاژ پمپ منتقل می كند.

پمپ از نوع دوار سانتریفوژ
نیروی محركه پمپ از پروانه كه توسط باد كار می كند گرفته می شود و توسط یك چرخ دنده به پمپ منتقل می كند . مخزن سم در زیر كابین خلبان درست شده است.
مخزن سم:
مخزن سم برای اینكه وزنش در حركت هواپیما اخلالی ایجاد نكند در مركز ثقل هواپیما و در زیر كابین خلبان نصب می گردد. گنجایش مخزن در هواپیمای پایپر در حدود 230 الی 250لیتر می باشد.
لانس یا بوم:
لانس در هواپیماهای پایپر دارای 30 عدد نازل است و هر نازل بر روی پایه ای بطول تقریبی 10سانتی متر نصب شده است . فاصله نازل ها از یك دیگر در روی لانس 30سانتی متر می باشد. با كور كردن بعضی از نازلها میتوان فاصله نازلهایی را كه كار می كند زیادتر كرد. جریان محلول توسط یك عدد شیر كه در كابین خلبان قرار دارد در لانس برقرار می گردد. فشار سم در ضمن عمل سمپاشی توسط یك عدد فشار سنج كه معمولاً در سمت چپ خلبان قرار دارد و بوسیله پیچی كه در كف كابین نصب شده است قابل تظیم است مشخص می گردد.

كیفیت سمپاشی هوائی:
مقدار محلول سمی در هكتار را می توان بوسیله كم و یا زیاد كردن فشار پمپ سرعت حركت هواپیما ارتفاع پرواز و یا تغییر و تعویض نازلها كم و یا زیاد كرد مقدار سم در هكتار از 10الی 60 لیتر قابل تغییر می باشد. حد متوسط مقدار سم در هكتار در حدود 30الی 35 لیتر است.
قطر ذرات سم كه از نازل خارج می شود عموماً درشت است ولی باد تولید شده در اثر حركت هواپیما ذرات محلول را به قطره های خیلی ریز تقسیم می كند . مناسب ترین حالت نازلها نصب آنها در تحت زاویه 30درجه یا جهت حركت می باشد.

در این وضعیت ذرات سم بنحو احسن در اثر برخورد با باد تولید شده از پرواز هواپیما و چرخش پروانه خرد شده و به ذرات خیلی ریز تبدیل می شوند. باید در نظر داشت كه در كوچك كردن ذرات سم نباید اصرار ورزید زیرا وقتیكه قطر ذرات خیلی كوچك شود آب خود را زود از دست می دهند و سم خشك در هوا بصورت معلق باقی می ماند و سبب مسمومیت انسان و جانداران دیگر می گردد. سم با ذرات خیلی ریز در هوای خوب دوام بیشتری دارد.
سمپاشی با حجم كم (مه پاشی) توسط هواپیما بسیار متداول است. در این روش به جای استفاده از محلولهای آبی از آمولسیونهای غلیظ و یا محلولهای روغنی سموم استفاده می شود. در این روش معمولاً مقدار سم مایع برای سمپاشی در هر هكتار حداكثر 2لیتر است. در این روش قطره های سم بسیار خرد و كوچك هستند . ذرات سم به علت داشتن روعن دیرتر آب خود را از دست می دهند و حتی در بعضی از شرایط به همان صورت كه از نازل خارج شده اند بر سطح گیاهان می نشینند. وجود روغن در سم باعث می شود كه نفوذ پذیری آنها به داخل بدن حشرات بیشتر گردد.

بطور كلی سمپاشی هوائی بر علیه آفتهای موجود از قبیل ملخ،كرم خاردار ،انوا ساقه خوار و پشه مالاریا و موش و غیره مورد استفاده قرار می گیرد.
در سمپاشی هوائی ، هواپیما باید با فاصله نسبتاً كمی از محصول پرواز كند تا مواد سمی كاملاً روی سطح مورد نظر پاشیده شده در غیر اینصورت به نتیجه مطلوب نخواهیم رسید.

هنگام سمپاشی هوائی سم به صورت نوار یا باند روی زمین پاشیده می شود. عرض باند سمپاشی شده بستگی به ارتفاع پرواز دارد. مثلاً عرض باند هواپیمایی پایپر در ارتفاع یك الی یك و نیم متری از طرح زراعت یا كشت در حدود ده متر و در ارتفاع دو الی دو و نیم متری در حدود پانزده متر می باشد. بطور كلی در سم پاشی های هوائی با حلال آبی عرض باند در حدود 10 الی 20 متر باشد ولی در سمپاشی بروش استفاده از محلولهای خیلی غلیظ (مه پاشی) عرض باند می تواند تا حدود 30 متر هم برسد. در چنین حالتی فاصله هواپیما از طرح بالائی زراعت داشته باشد تا حدود 5الی 8 متر می تواند باشد. در نتیجه راندمان سمپاشی هواپیما سه برابر شده و به علت ارتفاع زیاد از خطرات احتمالی نیز مصون خواهد ماند.

بمنظور مشخص كردن عرض باند سمپاشی شده و جلوگیری از اشتباه خلبان از علائم مخصوص مانند بالن های رنگی و یا كارگر پرچمدار استفاده می شود . هنگام سمپاشی دو نفر پرچمدار یكی در اول مزرعه مزرعه و دیگری در انتهای آن ایستاده و بوسیله پرچم رنگی كه در دست دارند مسیر حركت هواپیما را نشان میدهد. در صورتیكه طول مزرعه زیاد باشد ممكن است یكنفر پرچمدار دیگر نیز در وسط مزرعه در ردیف دو پرچمدار دیگر بایستد.

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

دانلود مقاله نکات کاربردی در مدیریت تغذیه ای گاو های شیری در فایل ورد (word)

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

 دانلود مقاله نکات کاربردی در مدیریت تغذیه ای گاو های شیری در فایل ورد (word) دارای 8 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله نکات کاربردی در مدیریت تغذیه ای گاو های شیری در فایل ورد (word)  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي دانلود مقاله نکات کاربردی در مدیریت تغذیه ای گاو های شیری در فایل ورد (word)،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن دانلود مقاله نکات کاربردی در مدیریت تغذیه ای گاو های شیری در فایل ورد (word) :

نکات کاربردی در مدیریت تغذیه ای گاو های شیری

سطح درآمد یک واحد گاوداری بستگی به میزان تولید و هزینه های آن دارد که از این میان خوراک مصرفی با حدود 65-60 درصد بیشترین نسبت هزینه هارا به خود اختصاص می دهد. بنابراین هر چقدر گاوهایی با ظرفیت های تولیدی بیشتری نگهداری شده و زمینه ی بروز توانایی های آنها نیز مساعد گردیده و هزینه های غذایی کاهش یابد حرفه ی گاوداری از سود آوری بیشتری برخوردار خواهد بود

مدیران موفق واحد های تولید دامی با عجین نمودن هنر و تجربه ی گذشتگان با علوم پیشرفته ی تغذیه ای امروزی كه آمیزه ای جالب توجهی را تحت عنوان مدیریت تغذیه ای به وجود آورده اند که با کاربرد علمی این برنامه ها در مزارع دامپروری و با سود آورنمودن این بخش تولیدی برای سرمایه گذاران این واحد ها كه زمینه ی مطمئنی در رابطه با تضمین اقتصادی فعالیتشان فراهم می آورند . مدیران مذبور عمده علت موفقیتشان را علم وعلاقه به زمینه ی مورد فعالیت و تحت نظر گرفتن نکات ریزی می دانند که اگر چه ساده و عملی هستند ولی اغلب از دید افراد پنهان مانده و یا به مورد اجراگذاشته نمی شوند . در ذیل به تعدادی از آنها که می توانند در زمینه ی تغذیه کاربردی گاوهای شیری مفید و سودمند باشند كه اشاره می شود :

نکات عمومی در تغذیه گاوهای شیری :
1- گاوها را بر اساس مرحله ی شیرواری یا میزان تولید كه دسته بندی نموده و و بر اساس نیازهایشان تغذیه نمایند .
2- در طول سال از برنامه ی تغذیه ای که اقتصادی و متعادل شده باشد و بتواند نیازهای حیوان را برآورده نماید استفاده کنید .
3- جهت مصرف حداکثر میزان خوراک اختصاصی كه خوش خوراکی جیره مد نظر بوده و برای این منظور از اقلام خوراکی متنوع و با کیفیت خوب استفاده نمایید .

4- دستگاه گوارش گاوها از قسمت های بسیار فعال بدن هستند برای کار بهتر این دستگاه از دادن مواد معین غافل نباشید .
5- دفعات خوراکی دادن به گاوها را تنظیم نموده و مطابق برنامه عمل نمایید .
6- گاوها علاقه خاصی به استفاده از علوفه های تازه و آب دار دارند كه در صورت در دسترس و ارزان بودن در تغذیه ی آن را به کار ببرید .
7- ترکیبات مواد مغذی اقلام خوراکی متنوع و متغییر است . با آنالیز آزمایشگاهی آنها از اجزای مواد مغذی جیره ی فرموله شده اطمینان حاصل نمایید .
8- آب تمیز كه سالم و گوارا به صورتی دائمی در اختیار گاوها قرار دهید
9- شرایط محیطی مناسبی به خصوص در فصول تابستان و زمستان برای گاوها فراهم نمایید .
10- هر گونه تغییری در جیره ی غذایی را به تدریج به انجام برسانید .
11- از جیره های مخلوط استفاده کنید (کنسانتره –علوفه )
12- ضمن خشبی بودن علوفه ی مصرفی كه قلعه های خرد شده علوفه ریز باشد .
13- تدابیر لازم جهت به حد اقل رسانیدن تلفات خوراک را به عمل آورید .

14- جهت اطمینان از میزان کافی خوراک مصرفی در جیره حد اطمینان را مد نظر بگیرید .
15- ضمن اختصاص دادن گارگران دلسوز و وظیفه شناس جهت رسیدگی به تغذیه گاوها کارگران این بخش را به دفعات عوض نکنید .
16- تغذیه از موارد بودار را در 5/0 تا 2 ساعت قبل از شیر دوشی یا بعد از شیر دوشی به انجام رسانید
17- علوفه را به مدت طولانی ذخیره ننموده و در موقع مصرف از عدم وجود کپک و قارچ زدگی و اجسام خارجی مطمئن شوید .
18- برای مقابله با عوارض مصرف جسم خارجی احتمالی مگنت یا آهن ربا به حیوان بخورانید .
19- برنامه ی مبارزه با انگل ها به خصوص انگلهای دستگاه گوارش را با جدیت پی گیری کنید .
20- در موقع استفاده از جیره های حاوی ذرات ریز یا آردی به منظور بازده بهتر خوراک مصرفی و جلوگیری از ضایعات تنفسی از مواد خیس کننده و چسباننده نظیر چربی یا ملاس استفاده کنید .

تغذیه ی دوره ای گاوهای شیری :
تغذیه ی دوره ای یا مرحله ای عبارتست از طراحی برنامه های تغذیه ای گاوها براساس میزان تولید – مصرف غذا – تغییر وزن بدن و زایمان .
ترتیب تولید در گاوهای شیری به صورت زیر می باشد :
1- دوره ی اوج شیر دهی
2- دوره ی افزایش اندوخته های بدن (افزایش وزن ) . 5و4- دوره ی خشک (2 ماه پایانی آبستنی )
بر اساس پنج مرحله تولید حیوان به شرح زیر می باشد :
1- از هنگام زایمان تا 80 روز بعد از آن
2- 80 تا 200 روز بعد از زایمان
3- 200 تا 305 روز بعد از زایمان
4- 45 تا 60 روز قبل از زایمان

5- گروه گاوهای که دوره خشکی آنها رو به اتمام است با توجه به این مراحل برنامه های تغذیه ای اختصاصی جهت تولید بیشتر و نگهداری سالم گاوهای شیری اعمال می گردد :

1- برنامه های تغذیه ای در مرحله اول تولید :
پس از زایش تولید شیر به سرعت افزایش می یابد و در 6 تا 8 هفته به بیشترین مقدار می رسد اما مصرف غذا نسبت به نیازهای تولیدافزایش نمی یابد به گونه ای که بیشترین مقدار مصرف ماده ی خشک 12 تا 15 هفته پس از زایش خواهد بود از این رو بیشترین ماده گاوهای شیرده برای 8 تا 10 هفته در حالت تعادل منفی انرژی خواهند بود . گاوهای پر شیر احتمالاً تا هفته ی بیستم و یا بیشتر در تعادل منفی انرژی خواهند بود .
گاو شیر ده کمبود انرژی دریافتی برای تولید شیر را از اندوخته های بدن تامین کرده و در این دوره از وزن آن کاسته می شود دوران بحرانی تغذیه ی گاوهای شیر ده از زمان زایش تا اوج شیر دهی است . هر کیلوگرم افزایش شیر در این دوره 200 کیلوگرم شیر بیشتر در کل دوره ی شیر دهی را در پی خواهد داشت .

در این دوره رعایت نکات ذیل ضروری است

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

دانلود مقاله درمورد گوجه فرنگی در فایل ورد (word)

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

 دانلود مقاله درمورد گوجه فرنگی در فایل ورد (word) دارای 70 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله درمورد گوجه فرنگی در فایل ورد (word)  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي دانلود مقاله درمورد گوجه فرنگی در فایل ورد (word)،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن دانلود مقاله درمورد گوجه فرنگی در فایل ورد (word) :

گوجه فرنگی

ارقام :
انتخاب رقم برای كشت در یك منطقه بخصوص از اهمیت زیادر برخوردار است. برخی ارقام گوجه فرنگی تحت شرایط مشخصی بطور استثنایی خوب عمل می نمایند در حالیكه در شرایط دیگر بی ارزش می باشند. بنابراین استفاده از ارقامی كه خوبی آنها به اثبات رسیده است و آزمایش ارقام جدیدی و انتخاب مناسبترین آنها روش مناسبی به نظر می رسد.

به عنوان یك قاعده كلی، میوه هایی كه برای ارسال به مناطق دوردست پرورش داده می شوند بایستی صاف، گوشت دارو دارای اندازه متوسط، رنگ مناسب و سفتی كافی باشند تا در طی حمل و نقل آسیب نبینند. در پرورش میوه ها برای فرآوری، میوه ها بایستی داریا رنگ خوبی باشند و به صورت متراكم و همزمان برسند تا برداشت مكانیكی به آسانی صورت پذیرد. در جدول زیر به تعدادی واریته های موجود اشاره می شود.
كالیبرا : رشد نامحدود، یك گوجه فرنگی جدید با دوره زندگی طولانی، گیاه از رشد خوب و قوی و قابلیت قرار گرفتن مناسب میوه ها برخوردار است. وزن متوسط 160 گرم، میوه ها ترد و دارای رنگی زیبا و یكنواخت و به شكل كروی مایل به بیضی، در تمامی فصول كشت مورد استفاده قرار می گیرد و با هورمون ها سازگار و عملكرد بالایی دارد.

كنزو : رشد نامحدود، گیاه قوی به رنگ سبز تیره از تیپ گیاهان باز با برگهای افقی، میوه ها سفت و ترد با دوره زندگی طولانی و وزن بین 140ـ150 گرم، میوه ها به رنگ روشن و كروی شكل می باشند و برای دوره های كشت طولانی مناسب هستند.
پاندورا : رشد نامحدود، گیاهی قوی با قدرت رویش بالا، نحوه قرار گرفتن میوه ها مناسب و به طور متوسط 7ـ8 میوه در هر شاخه، میوه ها خیلی ترد، گرد (اندكی بیضوی) و شیاردار، وزن متوسط 130ـ150 گرم، مناسب برای تولید در گلخانه های سرد و گرم

Campbell 146 : طول فصل رشد متوسط و رشد محدود، مقاوم به پژمردگی ورتیسیلیومی، فوزاریومی و تركیدگی، رنگ قرمز، اندازه بزرگ و شكل كروی و پهن
Campbell 1327 : طول فصل رشد متوسط، زودرس، رشد نامحدود، مقاوم به تركیدگی، رنگ قرمز، اندازه متوسط، شكل كروی پهن
Cardinal : طول فصل رشد متوسط، زودرس، رشد نامحدود، مقاوم به تركیدگی، رنگ قرمز، اندازه متوسط، شكل كروی پهن
Chico Grande : طول فصل رشد متوسط، زودرس، رشد محدود، رنگ قرمز، اندازه بزرگ، شكل گلابی شكل
Fantastic : طول فصل رشد متوسط، زودرس، رشد نامحدود، رنگ قرمز، اندازه بزرگ، شكل كروی

Grand prix V.F : طول فصل رشد متوسط، رشد محدود، مقاوم به پژمردگی ورتیسیلیومی و فوزاریومی، رنگ قرمز، اندازه بزرگ و شكل كروی پهن
V.F. 145-22 : زودرس، رشد محدود و مقاوم به پژمردگی فوزایومی و ورتیسیلیومی، رنگ قرمز، اندازه كوچك و شكل كروی كشیده
Roma VF : زودرس، رشد نامحدود و مقاوم به پژمردگی فوزاریومی ورتیسیلیومی، رنگ قرمز، اندازه كوچك، گلابی شكل
Wonder Boy : دیررس، رشد نامحدود، رنگ قرمز و شكل كروی پهن و اندازه بزرگ
Moreton Hybrid : زودرس، رشد نامحدود، رنگ قرمز، اندازه متوسط، شكل كروی پهن
اوربانا : رشد نامحدود، پررشد و دارای عملكرد بالا، میوه دارای طعم و رنگ مناسب
ردكلود : نیمه رشد محدود، دارای عملكرد بالا و اندازه میوه متوسط

كل جی : رشد محدود و دارای عملكرد بالا، میوه تخم مرغی شكل و دارای پوستی سخت و سفتی مناسب، مناسب برای انتقال به مناطق دوردست
Colonial : رشد محدود، دارای میوه ای درشت و جذاب با پوستی صاف و شانه های سبزرنگ، دارای سفتی مناسب و قابلیت حمل و نقل به مناطق دوردست، مقاوم به پژمردگی ورتیسیلیومی، فوزاریوم و لكه برگ خاكستری، تعداد روز تا بلوغ: 76 روز
Olympic : رشد محدود، پررشد، دارای عملكرد بالا، میوه ها صاف، پهن و سفت با طعم مناسب، دارای كیفیت درونی عالی، میان رس، مقاوم به پژمردگی ورتیسیلیومی، فوزاریوم و لكه برگ خاكستری، تعداد روز تا بلوغ: 76 روز
Husky red : رشد محدود، میوه به شكل كروی، دارای طعم عالی و سازگار برای كشت در گلدان، مقاوم به پژمردگی ورتیسیلیومی و فوزاریم، تعداد روز تا بلوغ: 68 روز

Sweet cherry : رشد نامحدود، میوه به شكل كروی و دارای طعم عالی، مقاوم به فوزاریوم و لكه برگ خاكستری، تعداد روز تا بلوغ: 68 روز
Alex : رشد نامحدود، میوه كروی شكل و بسیار یكنواخت، مناسب برای كشت گلخانه ای، مقاوم به پژمردگی ورتیسیلیومی و فوزاریوم، نماتد ریشه و ویروس موزائیك توتون، تعداد روز تا بلوغ: 97 روز
Barbara : رشد نامحدود، دارای عملكرد بالا و طعم عالی، مناسب برای كشت گلخانه ای، مقاوم به پژمردگی ورتیسیلیومی و فوزاریوم، نماتد ریشه و لكه باكتریایی، تعداد روز تا بلوغ: 85 روز
Moudir : رشد نامحدود، دارای اندازه ای مناسب و مناسب برای كشت گلخانه ای، مقاوم به پژمردگی ورتیسیلیومی و فوزاریوم، نماتد ریشه و لكه باكتریایی، تعداد روز تا بلوغ: 90 روز

Max : رشد نامحدود، میوه اندكی پهن و سفت، مناسب برای كشت گلخانه ای، مقاوم به پژمردگی ورتیسیلیومی و فوزاریوم، نماتد ریشه و ویروس موزائیك توتون، تعداد روز تا بلوغ: 90 روز
Nema 512 : رشد محدود، مناسب برای فرآوری و برداشت مكانیكی، دارای ویسكوزیته نسبی بالا و بریكس 8/4 ـ 7/5، عملكرد بسیار بالا، مقاوم به پژمردگی ورتیسیلیومی و فوزاریوم، نماتد ریشه و لكه برگ خاكستری، تعداد روز تا بلوغ: 105 ـ 112 روز
Hypeel 696 : رشد محدود، مناسب برای فرآوری، سازگار برای برداشت دستی و مكانیكی، دارای ویسكوزیته نسبی متوسط و بریكس 5 ـ 5/5، زودرس، مقاوم به پژمردگی ورتیسیلیومی، فوزاریوم و لكه برگ خاكستری، تعداد روز تا بلوغ: 85 ـ 90 روز
Elios : رشد محدود، مناسب برای فرآوری، سازگار برای برداشت دستی، میوه گلابی شكل و دارای ویسكوزیته نسبی متوسط و بریكس 5/5 ـ 8/5، بسیار پررشد، دارای عملكرد و سفتی بالا، مقاوم به پژمردگی ورتیسیلیومی و فوزاریوم، نماد ریشه، لكه برگ خاكستری و لكه باكتریایی، تعداد روز تا بلوغ: 68 ـ 75 روز

Rio fuego : رشد محدود، مناسب برای فرآوری، سازگار با برداشت مكانیكی، میوه دارای ویسكوزیته نسبی بالا و بریكس 2/5 ـ 9/5، مقاوم به پژمردگی ورتیسیلیومی و فوزاریوم، تعداد روز تا بلوغ: 111 روز
Pirineos : رشد نامحدود، بسیار زودرس، میوه 3ـ4 حجره ای، دارای 8 ـ 10 میوه در هر خوشه، مناسب برای كشت گلخانه ای، مقاوم به فوزاریوم و كلادوسپوریوم
Tommy : رشد نامحدود، میان رس، رسیدن بصورت یكنواخت، میوه ها 3 حجره ای، دارای 8 ـ 10 میوه در هر خوشه، مناسب برای پرورش گلخانه ای، بدون تركیدگی میوه، مقاوم به فوزاریوم و كلادوسپوریوم
Tropic boy : رشد نامحدود، پررشد، میوه 6ـ7 حجره ای، دارای 5ـ6 میوه در هر خوشه، مناسب برای كشت گلخانه ای و نواحی گرمسیری، مقاوم به فوزاریوم و نماتد ریشه، دارای پوست سخت و عاری از تركیدگی
تغذیه محصول :
نیتروژن نقش بسیار مهمی را در رشد رویشی گیاه ایفا می كند. تركیبی از نیتروژن نیتراته(NO- 3) و نیتروژن آمونیومی (NH+ 4) با نسبت بیشتر NO- 3 در مقایسه با (NH+4) ، معمولاً نتیجه بهتری را به دست می دهد. رشد رویشی كافی گیاه پیش از گلدهی نیز مهم می باشد ولی رشد زیاد می تواند به میوه نشینی زود هنگام و میوه نشینی بعدی را كاهش دهد. علاوه بر این، وجود فسفر كافی برای رشد و نمو و گلدهی زود هنگام گیاه از اهمیت زیادی برخوردار می باشد.

حصول مواد جامد محلول بالا در میوه به وجود پتاسیم كافی بستگی دارد و وجود كلسیم نیز برای توسعه دیواره سلولی از اهمیت شایانی برخوردار است. معمولاً پیش از انتقال نشا به زمین اصلی، از یك كود استارتر (كه در خزانه داده می شود) استفاده می شود كه به طور معمول، فسفر و پتاسیم همراه با بخشی از نیتروژن كل، مورداستفاده قرار می گیرد. مصرف نیتروژن اضافی، به میزان زیادی در آغاز گلدهی و نیز در هنگام بزرگ شدن میوه ها صورت می پذیرد.

افزونش :
افزونش این گیاه از طریق كاشت مستقیم بذر در مزرعه یا نشا كردن گیاهان صورت می پذیرد. ارقامی با رشد نامحدود را می توان به طریقه رویشی با استفاده از قلمه های ساقه تكثیر نمود. حداقل دمای خاك برای جوانه زنی بذر c10 و حداكثر آن در حدود c35 می باشد. در دمای بین 25- c35 روئیدن و دانهال در مدت 6-9 روز صورت می پذیرد.

روشهای آماده سازی بذر را نیز می توان به منظور بهبود درصد و یكنواختی جوانه زنی بذر در دماهای پایین مورد استفاده قرار دارد. گاهی اوقات به منظور تولید بذوری با اندازه یكسان و یكنواخت، آنها را پوشش دار می كنند تا عمل جابجایی و كاشت آنها بهبود یابد.
اغلب اوقات، به منظور كاستن بیماریهای پژمردگی نشا، بذور با قارچ كشها تیمار می شوند. در كشت مستقیم بذر بویژه در مورد گوجه فرنگی های فرایندی، مقدار بذر بیشتری در سطح مزرعه پاشیده می شود تا جمعیت كامل و یكنواختی از گیاهان به وجود آید ولی عمل تنك كردن باید صورت گیرد.
برای رسیدن به یكنتیجه مطلوب، فاصله دهی دقیق گیاهان از اهمیت كمتری برخوردار است. زیرا این گیاهان می توانند بدون تحت تأثیر قرار گرفتن عملكرد آنها با شرایط موجود سازگار شوند ولی در گوجه فرنگی كشت شده برای تازه خوری، رقابت بین گیاهان به دلیل تحت تأثیر قرار دادن میوه نشینی یكنواخت و اندازه میوه، بسیار بحرانی به نظر می رسد.

در این روش، گیاهان در حال رویش تنك نمی شوند و میوه كمتری در هر گیاه تولید می شود ولی تعداد بیشتر گیاهان، در كل، میوه بیشتری را تولید كرده و عملكرد در مقایسه با سایر روش های كشت بیشتر و یا قابل مقایسه با آنها است.
در روش كاشت مستقیم بذر در مزرعه كه با روش Plug plant معرف است از بذور خشك یا آبگیری شده آمیخته با یك محیط كشت شامل ورمیكولایت، پیت موس یا سایر مواد استفاده می شود. بخشی از این مخلوط، محتوی 3-7 بذر است كه در فواصل مناسب در بستر بذر قرار داده می شوند. استفاده از محیطهای شبیه خاكپوش، در تقویت رشد اولیه دانهال مؤثر است. در برخی از حالات از طریق بكارگیری بذوری با كیفیت بالا و آماده سازی بهتر بستر بذر و پاشش دقیق بذر، نیاز به تنك كردن بعدی برطرف می شود.

كشت مستقیم بذر در مزرعه به میزان زیادی توسط بسیاری از پرورش دهندگان گوجه فرنگی های فرآوری، مورد استفاده قرار می گیرد كه این كار منجر به كاهش هزینه انتقال نشا و در نتیجه مدت زمان كاری می شود. با این حال در مناطقی كه زودرسی محصول موردنظر است یا طول فصل رشد كوتاه می باشد كشاورزان از روش نشاكاری بهره می گیرند. امروزه دورگهای بسیاری از ارقام تازه خوری و فرآوری در دسترس هستند كه افزایش تجاری استفاده از این نوع بذور باعث برگشت به روش كشت نشا شده است و پیشرفت قابل ملاحظه ای در تولید حاصل شده و استفاده تجاری از آن را مطلوب ساخته است.
استفاده كارآمد از زمین و كنترل سریع علفهای هرز و كاهش عمومی هزینه تولید از مزایای نشاكاری می باشند. روشهای نشاكاری شامل تولید در ساختارهای حفاظت شده است به طوریكه گیاهان در یك تراكم بالا كشت شده و تحت مراقبت پرورش می یابند.

پس از اینكه اندازه گیاهان به حد مطلوب رسید، برداشت شده و به صورت دانهال های ریشه لخت در محل اصلی كشت می گردند. علاوه بر این، نشاها را می توان به صورت انفرادی در گلدانهای بلوكی پیت یا با استفاده از محیطهای كشت مصنوعی در سینی های چند سلولی در گلخانه های شیشه ای یا پلاستیكی و یا تونلها پرورش داد. این گیاهان در زمان كاشت در مزرعه معمولاً دارای توده ریشه ای كوچكتری هستند. نشاها در مزرعه به صورت دستی یا به وسیله ماشین ها كشت می شوند. برای تولید محصول زودرس، استفاده از شاسی گرم، تونل های پلاستیكی كوچك، پوشاننده های ردیف، بادشكن ها و خاكپوش ها می تواند سودمند باشد.

فاصله كاشت :
عادت رشدی رقم، به میزان زیادی فاصله كاشت گیاه را تحت تأثیر قرار می دهد. گیاهان دارای رشد محدود در تراكم بالایی نسبت به گیاهان دارای رشد نامحدود پرورش داده می شوند. نوع مصرف و روش برداشت محصول در تعیین فواصل كاشت مؤثر است.
در شرایطی كه عملكرد نهایی مدنظر بوده و اندازه میوه از اهمیت چندانی برخوردار نمی باشد برای برداشت مكانیكی محصولات فرآوری اغلب از بسترهای عریض افراشته و بلند شده، استفاده می شود. عرض بسترها 150-180 سانتیمتر و فاصله بین دو ردیف 30-60 سانتیمتر است، به طوریكه 000/10 تا 000/20 گیاه در هر هكتار قرار می گیرد. از سوی دیگر، تراكم گوجه فرنگی های تازه خوری در مزرعه در حدود 000/8 تا 000/14 گیاه می باشد كه در صورت استفاده از قیم، تراكم گیاه به حدود 000/6 تا 000/8 گیاه در هر هكتار كاهش می یابد.

فاصله كاشت، بین 60 تا 70 سانتیمتر در روی ردیف و 120-150 سانتیمتر بین ردیفها متغیر خواهد بود. ارقام دارای رشد نامحدود معمولاً به قیم بسته می شوند. قیم ها یا داربستها گیاهان را نگه می دارند و از تماس میوه ها با خاك جلوگیری می كنند و در نتیجه برداشت محصول را تسهیل می سازند. در اثر بهبود جریان هوا و استفاده بهینه از آفت كشها نیز وقوع بیماریها كاهش می یابد. به دلیل افزایش نفوذ نور در شاخ و برگ گیاه و دوره برداشت طولانی، عملكردهای بالایی از محصول به دست می آید.

این روش برای تولید میوه های رسیده ترجیح داده می شود ولی نظر به اینكه عملیات قیم زنی به هزینه كارگری بسیار بالایی نیاز دارد، از این رو تمایل زیادی به پرورش گوجه فرنگی های تازه خوری بدون استفاده از قیم وجود دارد. امروزه با وجود پتانسیل بالای تولیدی در ارقام دارای رشد نامحدود، از ارقام دارای رشد محدود استفاده می شود.

گلدهی و به میوه نشینی :
بارورسازی گل ها در اكثر ارقام امروزی معمولاً در دمای روزانه 21- c30 و دمای شبانه 15- c20 صورت می پذیرد. بسته به درجه حرارت، عمل بارورسازی بین 48 ساعت پس از گرده افشانی انجام می شود. در بسیاری از ارقام در صورتی كه دمای روزانه بالاتر از c32 باشد میوه نشینی كاهش می یابد و در دمای c40 میوه نشینی بسیار ناچیز است.
گل ها در طول روز باز می شوند و كلاله ها به مدت 4-7 روز پذیرا می باشند. انبساط طولی خامه در داخل مخروط بساك رخ می دهد و معمولاً با آزادسازی گرده از بساكهای در حال شكوفایی همزمان می شود. دماهای بالا در تولید و پراكنش گرده زنده مداخله می كند و قوه نامیه و قابلیت زیست تخمك را تحت تأثیر قرار می دهد. بادهای گرم و خشك می تواند دارای اثر مشابهی باشد. دمای خنك و رطوبت بالا و یا شدت نور پایین، ریزش گرده را محدود می سازد. در دمای c15 یا كنتر از آن، تشكیل گرده و عمل گرده افشانی به میزان زیادی ممانعت می شود. علاوه بر این، دمای سرد نیز می تواند قابلیت زیست تخمك را تحت تأثیر قرار دهد.

بیشترین دوره های حساس دمایی در هنگام به میوه نشینی، در حدود 5-10 روز قبل از آنتزیز و 2-3 روز پس از گرده افشانی اتفاق می افتد. شدت نور بالا تمایل به تسریع گلدهی در بسیاری از ارقام دارد در حالیكه شدت نور پایین رشد رویشی را محدود ساخته و علاوه بر آن، ممكن است گلدهی را به تأخیر اندازد.
در پرورش گوجه فرنگی در ساختارهای حفاظتی، زمانیكه شدت نور پایین است و طول روز كوتاه می باشد، از نور تكمیلی استفاده می گردد. برای تسهیل خود گرده افشانی، گیاهان و یا خوشه های گل را جهت آزاد ساختن گرده تكام می دهند. این عمل اغلب با استفاده از یك تكان دهنده (ویبراتور) كوچك یا دمنده های هوا صورت می گیرد.

به محض شروع گلدهی، میوه تبدیل به مقصد اصلی فتوسنتزی شده و رشد رویشی كاهش می یابد. میزان مناسب رشد رویشی بایستی پیش از گلدهی به اندازه ای صورت پذیرد كه گیاه قادر به پشتیبانی بعدی نمود میوه باشد. گیاهانی كه دارای نمو كمتری می باشند دارای عملكرد پایینی خواهند بود.
شدت نور پایین و دماهای بالای شبانه باعث رشد رویشی بیش از اندازه و نیز بروز رقابت با میوه ها برای مواد فتوسنتزی می شود. علاوه بر این، شدتهای پایین نور و دماهای شبانه كمتر از c10 یا بیشتر از c27 می تواند باعث ریزش زودرس میوه شود. برخی ارقام، سازش بهتری را به دماهای بسیار بالا و استعداد میوه نشینی در طی شرایط مغایر را دارا هستند.

در طول دوره های خنك، هورمون هایی مانند نفتالین استیك اسید (NAA)، اسید ایندول اسید (IAA) یا پاراكلروفنوكسی استیك اسید (CPA – 4) می تواند برای افزایش میوه نشینی مورد استفاده قرار گیرند. با این حال، میوه های كاملاً پارتنوكارپ یا دارای پارتنوكارپی جزئی اغلب به خاطر دارا بودن برچه های ناقص، ظاهری پفی شكل به خود می گیرند. به منظور كاستن این عیب، می توان جیبرلین ها را در تركیب با هورمون های به میوه نشاننده مورد استفاده قرار داد.

عوامل مؤثر بر روی كیفیت میوه :
كیفیت میوه گوجه فرنگی گلخانه ای تحت تأثیر عواملی است كه در زیر به طور خلاصه به آنها اشاره می شود:
1ـ رنگ میوه :
رنگ دارای اثر زیادی بر روی رفتار مصرف كننده است. مصرف كننده ها معمولاً رنگ میوه را با كیفیت چشایی آن مرتبط می سازند. بنابراین، تولید میوه ای با رنگ یكنواخت و مطلوب برای جلب رضایت مصرف كننده ضروری می باشد. گوجه فرنگی در رنگهای قرمز، صورتی، زرد و نارنجی در دسترس است. این رنگها به كارتنوییدهایی بستگی دارد كه در گلبولهای معلق كوچك واقع در گوشت میوه موجود هستند.
غلظت كارتنوییدها در طی رسیدن میوه عمدتاً به دلیل افزایش 460 برابری در غلظت لیكوپن، 12 برابر افزایش می یابد. پریكارپ خارجی در میوه گوجه فرنگی بیشترین كاروتنویید را دارا است. در حالی كه بخش حجره ای، محتوی بالاترین مقدار كاروتن ها می باشد و غلظت آنهنا در میوه به رقم و شرایط رشد آنها بستگی دارد. میوه های گلخانه ای كشت شده در تابستان یا زمستان دارای غلظتهای كاروتن پایین تر نسبت به میوه های پرورش یافته در مزرعه هستند.

2ـ اندازه و شكل میوه :
اندازه و شكل میوه در ابتدا به وسیله رقم مشخص می شود ولی برحسب شرایط آب و هوایی، محیط رشد و روش زراعی مورد استفاده، متغیر خواهد بود. تعداد میوه در هر گیاه، اندازه، خوشه، موقعیت میوه در روی خوشه، محتوای بذر، تراكم گیاه و همچنین دما و شدت نور در نهایت شكل میوه، تجمع مواد خشك و اندازه آن را تعیین می كند.

بنابراین، شرایطی كه رشد رویشی مطلوب را فراهم می سازد منجر به تولید میوه های ناقص و كاهش اندازه میوه خواهد شد. در برخی از مناطق كه شدت نور، پایین و رژیم های دمایی، نامناسب است تولید میوه های بدشكل می تواند منجر به كاهش معنی دار كیفیت تا 45 درصد شود.
اندازه بالقوه میوه گوجه فرنگی به طور عمده بوسیله تعداد سلولها در تخمدان پیش از آنتزیز تعیین می شود. با وجود این، اندازه نهایی میوه گوجه فرنگی را میزان و طول دوره انبساط سلولی مشخص می سازد و از نقطه نظر فیزیولوژیكی، پریكارپ فشار بافتی را در روی اپیدرم میوه اعمال می كند و میزان رشد میوه از طریق خصوصیات فیزیكی دیواره های سلولی اپیدرمی تعیین می شود. به علاوه، نتایج حاصل از فعالیتهای اپیدرمی و پریكارپی آنزیم گزیلوگلوكان اندوترنس گلیكوزیلاز و پروكسیداز آشكار ساخت كه انبساط میوه می تواند از طریق عمل تركیبی این فعالیتهای آنزیمی در اپیدرم میوه، تنظیم شود.

انبساط میؤه گوجه فرنگی به وسیله قابلیت دسترسی مواد فتوسنتزی و مواد معدنی، دما و آب تحت تأثیر قرار می گیرد. علاوه بر این، اندازه میوه همبستگی مثبتی با تعداد بذر دارد ولی می تواند در بین ارقام و تحت وجود شرایط رقابتی تغییر یابد. در گوجه فرنگی گلخانه ای، 64-67 درصد از مواد فتوسنتزی به میوه ها هدایت شده و به صورت ماده خشك تجمع می یابد ولی در گوجه فرنگی مزرعه ای این نسبت در حدود 55 درصد است.

3ـ سفتی و بافت میوه :
سفتی میوه كه اغلب با مرحله رسیدگی و قابلیت حمل و نقل آن در ارتباط است به وسیله بی عیبی بافتهای دیواره سلولی، كشش و پذیری، بافتهای پریكارپ و فعالیت آنزیمی كه در ارتباط با نرم شدن میوه در طی فرآیند رسیدن است، كنترل می شود. اتیلن از طریق متناسب ساختن تظاهر بسیاری از ژن های دخیل در فرآیندهای متابولیكی مانند افزایش میزان تنفس میوه (در میوه گوجه فرنگی كه فرازگرا می باشد)، تولید اتوكاتالیتیكی اتیلن، تجزیه كلروفیل، سنتز كاروتنوییدها، تبدیل نشاسته به قندها و فعالیت چندین آنزیم شركت كننده در تجزیه دیواره های سلولی و رسیدن میوه را تنظیم می كند.

ممانعت از سنتزاتیلن ممكن است راهبردی برای ایجاد توقف در رسیدن میوه باشد. جلوگیری از ACC سنتاز (كه تبدیل Adomet را به ACC كاتالیز می نماید) از طریق آنتی سنس های RNA و نیز تظاهر زیاد ACC دامیناز (آنزیم متابولیزه كننده ACC به // كتوبوتیرات)، از تولید اتیلن به میزان 90 تا 99 درصد جلوگیری می كند. بافت نیز یكی از اجزا مهم تشكیل دهنده كیفیت میوه گوجه فرنگی و قابلیت پذیرش از سوی مصرف كننده است و به میزان زیادی به وسیله ساختار درونی میوه (نسبت پریكارپ به حجره ها)، ضخامت كوتیكول و سفتی گوشت تحت تأثیر قرار می گیرد.
برای نمونه، دانه دانه یا آزدی بودن بافت دارای رابطه منفی با كیفیت میوه است. بافت، تركیبی از چندین خصوصیت ماند صفات مكانیكی (سفتی، جویدنی و وسیكوزیته)، هندسی (اندازه و شكل ذرات) و شیمیایی (محتوای آب و چربی) می باشد.

عواملی مانند اندامك های سلولی و اجزای بیوشیمیایی، محتوای آب یا تورم، تركیب دیواره سلولی و عوامل غیرزنده (قابلیت دسترسی آب و عناصر غذایی، دما و رطوبت نسبی) بافت میوه را تحت تأثیر قرار خواهند داد. این عوامل نه تنها در بین ارقام متغیر است بلكه تابعی از شرایط رشد نیز می باشند.

4ـ وزن خشك میوه :
معمولاً 5 تا 5/7 درصد از محتوای گوجه فرنگی را وزن خشك تشكیل می دهد به طوریكه تقریباً 1 درصد آن در كوتیكول و بذرها و 4 تا 6 درصد به صورت مواد جامد محلول تجمع می یابد. مواد جامد محلول میوه گوجه فرنگی، 75 درصد از وزن خشك میوه های رسیده را به خود اختصاص می دهد. با وجوداین حقیقت كه ارقامی با مواد جامد محلول بالا دارای غلظتهای بالایی از قند هستند با این حال، مواد جامد محلول با احساس شیرینی میوه به وسیله مصرف كننده در ارتباط نمی باشد.

مواد جامد محلول در ارتباط با احساس طعم اسیدی میوه، تلخی، قابضیت و شوری می باشد. متأسفانه، اغلب، رابطه معكوسی بین عملكرد و محتوای مواد جامد كل (وزن خشك به صورت درصدی از وزن تر) وجود دارد.
قندهای كاهش یافته به صورت گلوكز و فروكتوز، 50 درصد از محتوای ماده خشك میوه گوجه فرنگی را شامل می شوند در حالی كه، پروتئین ها، پكتین، سلولز، همی سلولز، اسیدهای آلی، عناصر معدنی، رنگدانه ها، ویتامین ها و چربی ها، نیم دیگر محتوای ماده خشك را به خود اختصاص می دهند. عناصر معدنی نیز 8 درصد از وزن خشك را تشكیل می دهد. از میان عناصر معدنی، پتاسیم (3-4 درصد) همراه با نیتروژن (6/0 درصد) و فسفر (4/0 درصد) بیش از 90 درصد از كل عناصر معدنی را شامل می شوند

.
میوه گوجه فرنگی نسبتاً غنی از سلنیوم (5/0 تا 10 میلی گرم در هر صد گرم)، مس (90 میلی گرم در هر صد گرم) و روی (240 میلی گرم در هر صد گرم) است. محتوای فیبر (لیگنین و پلی ساكاریدهای حاصل از دیواره های سلولی گیاه) در حدود 6/0 تا 7/0 درصد از وزن تر میوه می باشد. اسیدهای سیتریك و مالیك، اسیدهای آلی اصلی میوه گوجه فرنگی بوده و تقریباً 10-13 درصد از محتوای وزن خشك را تشكیل می دهند ولی محتوای آنها برحسب ژنوتیپ، مرحله رسیدن، وضعیت تغذیه ای گیاه و محیط تغییر می یابد.

محتوای وزن خشك در میوه گوجه فرنگی دارای رابطه معكوس با اندازه میوه است ولی دارای همبستگی مثبت با محتوای كل قندها و نسبت مواد جامد محلول به مواد كل جامد می باشد. محتوای وزن خشك میوه، با تجمع مواد حاصل از فتوسنتز و آب تعیین می شود. قابلیت دسترسی به مواد فتوسنتزی، به نور و دما (فعالیت متابولیكی) بستگی دارد در حالی كه قابلیت دسترسی به آب، برحسب وضعیت آب گیاه متغیر است. در طی رشد میوه گوجه فرنگی، در حدود 85 درصد از ورود آب از طریق آوند آبكش همراه با ورود اسیمیلات ها صورت می پذیرد. ورود آب به میوه به غلظت اسیمیلات بستگی ندارد و با وضعیت آب گیاه تعیین می شود. بنابراین، اندازه میوه رابطه معكوسی با EC محلول غذایی دارد در حالی كه محتوای وزن خشك میوه به صورت خطی با EC افزایش می یابد. با توجه به اینكه وزن خشك میوه اساساً از طریق تركیبات كربن حاصل از فتوسنتز تاج گیاه یا توزیع مناسب اسیمیلات حاصل شود.

در میوه گوجه فرنگی، در حدود 25 درصد از كربن ورودی، از طریق تنفس از دسترس گیاه خارج می شود. از این رو، قابل تصور است كه تجمع ماده خشك خالص را می توان نه تنها از طریق افزایش ورود اسیمیلات بلكه از طریق كاهش تنفسی كربن بهبود داد. برای اینكه بتوان فرآیندهای تثبیت مجدد CO2 را با استفاده از gluconeogenesis شتاب داد، كاهش خالص كربن از میوه بایستی كاهش یافته و تجمع قندها افزایش یابد. با وجود این، وقوع gluconeogenesis و ارتباط آنباتجمع قند در گوجه فرنگی به خوبی درك نشده است.

5ـ تركیبات چشایی :
طعم میوه كمپلكسی از احساس مبتنی بر مزه و عطر چندین تركیب است. مزه از طریق مجموع احساسات سهیم ناشی از تحریك گیرنده های چشایی در روی زبان تعیین می شود درحالی كه عطر و طعم گوجه فرنگی در ارتباط با تعدل بین قندها واسیدهای آلی (نسبت قندها به اسیدها) در میوه، قند كل یا محتوای اسیدها و برهمكنش با محتوای تركیبات فرار می باشد.
غلظت قند به میزان زیادی برحسب گونه، رقم (66/1 تا 99/3 درصد وزن تر) و شرایط رشد (05/3 تا 65/4 درصد وزن تر) متغیر است. سایر انواع قند مانند ساكارز (كمتر از 01/0 درصد وزن تر)، رافینوز، آرابینوز، گزیلوز، گالاكتوز و میوائنوسیتول (myoinositol) نیز ممكن است در غلظتهای كم موجود باشند. انواع هیدراتهای كربن موجود، برحسب مرحله نمو و رسیدن میوه متغیر می باشد. قندها ونشاسته هر یك در حدود 10 درصد از وزن خشك میوه های یك هفته ای را به خود اختصاص می دهند.

میزان نشاسته در میوه های سه هفته ای تا 20 درصد افزایش می یابد و سپس تا مرحله سبز بالغ تا یك درصد كاهش می یابد. برعكس، قندها به طور یكنواخت تا حدود 50 درصد افزایش می یابند. در طی مراحل اولیه توسعه، محتوای گلوكز میوه بیشتر از فروكتوز است (نسبت گلوكز به فروكتوز در حدود 8/1 می باشد) ولی در طی رشد میوه و رسیدن آن، غلظت فروكتوز به طور معنی داری افزایش می یابد.

سه اسید آمینه اسید گلوتامیك، // آمینوبوترییك اسید و گلوتامین، 65 درصد از اسیدهای آمینه موجود در میوه گوجه فرنگی را تشكیل می دهند. غلظتهای اسید گلوتامیك در طی رسیدن افزایش می یابد و در دامنه بین 50 و 300 میلی گرم در هر صد گرم بافت تر وجود دارد. اسید آسپارتیك نیز ممكن است در مقادیر فراوان موجود بوده و در طی رسیدن میوه افزایش یابد. تغییراتی كه در غلظت اسید آمینه در طی دوره رسیدن اتفاق میافتد ممكن است توسعه طعم میوه را تحت تأثیر قرار دهد و علاوه بر این، میوه گوجه فرنگی می تواند محتوای گلیكوآلكالوییدهایی مانند توماتین (Tomatine) باشد.

این آلكالویید عامل تلخی در میوه های نارس برداشت شده است. این آلكالوییدها به طور متداول به عنوان تركیبات تدافعی كه گیاهان را از حشرات و عوامل بیماریزا محافظت می كنند مطرح می باشند. با وجود این، غلظت آنها زمانیكه میوه ها بطور رسیده چیده می شوند، ناچیز است (3/0 تا 9/3 میلی گرم در هر كیلوگرم میوه قرمز و 32 تا 567 میلی گرم میوه سبز). آلكالویید دیگر، دهیدروتوماتین است كه مقدار آن در میوه های قرمز 05/0 تا 42/0 میلی گرم در هر كیلوگرم و در میوه های سبز 7/1 تا 45 میلی گرم در هر كیلوگرم می باشد. محتوای آنها به میزان زیادی از سوی عوامل محیطی و نیز مرحله بلوغ و رقم تحت تأثیر قرار می گیرد.

سفتی كه بهترین صفت برای تشریح طعم گوجه فرنگی می باشد به شرایط رشد و رقم بستگی دارد و با سطوح افزایش یافته از قندهای در حال كاهش (قندهای ساده) و محتوای اسیدگلوتامیك كاهش یافته در ارتباط است. شیرینی و ترشی، هر كدام از طریق مقدار اسیدها و قندهای موجود تحت تأثیر قرار می گیرند.

در نمونه های افشره گوجه فرنگی فرآوری شده كه نسبت مواد جامد محلول به اسیدیته كل كمتر از 10 به 1 یا بیشتر از 18 به 1 می باشد فاقد طعم قابل پذیرش هستند. همبستگی معنی داری بین عطر میوه و مواد جامد محلول، PH و نسبت مواد جامد محلول به اسیدهای قابل تیتره كردن آنها وجود دارد ولی همبستگی منفی بسیار معنی داری بین PH و اسیدیته قابل تیتره كردن مشاهده می شود. اسید بالای میوهن همراه با یك مقدار كمتر از غلظت بالای قند معمولاً كیفیت چشایی گوجه فرنگی گلخانه ای را بهبود می بخشد.

شیرینی گوجه فرنگی به طور عمده در ارتباط با مقادیر فروكتوزاست درحالیكه مزه اسیدی با اسید سیتریك مرتبط می باشد. هرچند مزه اسید مالیك 14 درصد قویتر از مزه اسید سیتریك است با وجود این، غلظت آن در اكثر ژنوتیپ های گوجه فرنگی رسیده كمتر از اسید سیتریك است. اسید مالیك به صورت غالب در میوه های سبز نارس وجود دارد و اسید سیتریك تنها 25 درصد از اسیدیته كل را تشكیل می دهد. با وجود این، در میوه رسیده، اسید سیتریك 40 تا 90 درصد از اسیدیته كل را به خود اختصاص می دهد.

محتوای قند و اسید آلی به ترتیب در حدود 3 گرم در هر صد میلی لیتر و 8 میلی اكی والان در هر صد میلی لیتر از افشره میوه است كه چنین میوه ای دارای كیفیت چشایی مناسبی خواهد بود. غلظتهای اسید سیتریك و اسید مالیك در گوجه فرنگی های مختلف بین 7/7 و 4/10 میلی اكی والان در هر صد میلی لیتر متغیر است. دامنه كلی PH برای ارقام مختلف گوجه فرنگی نیز از 9/3 تا 9/4 متغیر می باشد. از تركیبات دیگری كه در طعم گوجه فرنگی دخیل بوده و از طریق كروماتوگرافی گازی اسپكترومتری توده ای شناسایی شده اند می تواند به تركیبات معطر، الكل ها، آلدئیدها، كتون ها، استرها و اسیدها اشاره كرد.

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

دانلود مقاله بررسی روش های اقتصادی کاهش ضایعات محصولات کشاورزی در فایل ورد (word)

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

 دانلود مقاله بررسی روش های اقتصادی کاهش ضایعات محصولات کشاورزی در فایل ورد (word) دارای 15 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله بررسی روش های اقتصادی کاهش ضایعات محصولات کشاورزی در فایل ورد (word)  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي دانلود مقاله بررسی روش های اقتصادی کاهش ضایعات محصولات کشاورزی در فایل ورد (word)،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن دانلود مقاله بررسی روش های اقتصادی کاهش ضایعات محصولات کشاورزی در فایل ورد (word) :

بررسی روش های اقتصادی کاهش ضایعات محصولات کشاورزی

چكیده:
موضوع بحث انگیز روند افزایشی ضایعات مواد غذایی، یكی از چالشهای جدی اكثر كشورها به ویژه، كشورهای در حال توسعه است، سیاستمداران و اندیشمندان مجامع علمی در جهان سوم درصدد برآمده اند برای كاهش ضایعات محصولات كشاورزی در مراحل كاشت، داشت و برداشت و مراحل توزیع و مصرف چاره اندیشی كنند. بر همین اساس ضرورت دارد به خط مشی سیاست كلان، راهكارهای عملی و اجرایی جهت جلوگیری از ضایعات از جانب دولت و نیز بالا بردن سطح آگاهی عمومی در كاهش ضایعات اهمیت داده شود. در این مقاله همچنین مسایل مبتلا به مراحل كاشت، داشت و برداشت و نیز مرحله مصرف، تاثیر ضایعات در قیمت غذایی كشور، اثر فرسودگی ماشینهای كشاورزی در افزایش ضایعات، حمایت از كشاورزان در جهت افزایش بهره وری، اصلاح نظام خرید تضمینی، بسته بندی، خود كفایی در غلات در افق ده ساله، سهم كشاورزی در عوامل تولید ملی و ارزش تولید در اقتصاد ملی تجزیه و تحلیل شده است.

در بخش دیگری از مقاله برنامه كنار گذاری كشت محصول (Set aside)، سیاستهای كاهش هزینه مبادله (Transaction cost)، كاهش یارانه بعضی از محصولات غذایی، بكارگیری مناسب خرید تضمینی، افزایش كیفیت بسته بندی، كاهش ضایعات از طریق بازاریابی مناسب (كارایی سیستم بازاریابی و ضایعات در سیستم بازاریابی) و نقش مجموعه فعالیت های بازاریابی، وظیفه متخصصین بازاریابی و پرهیز از دور باطل تولیدات نامناسب، نقش بازاریابی نامناسب و در افزایش ضایعات مورد بحث قرار گرفته است. با توجه به اهمیت استراتژیك بخش كشاورزی در ارزش تولید ناخالص كشور و ارزش صادرات غیر نفتی و اشتغال كشور كاهش ضایعات می تواند علاوه بر افزایش عملكرد محصولات زراعی و باغی، در ایجاد اشتغال، توسعه صادرات غیر نفتی و ایجاد امنیت غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است.لغات كلیدی: كاهش ضایعات، امنیت غذایی، اصلاح نظام خرید تضمینی، برنامه كنار گذاری كاهش هزینه مبادله، كیفیت بسته بندی، بازاریابی مناسب

مقدمه:
یكی از سیاستهای جدی دولتها در امر امنیت غذایی، كاهش ضایعات غذایی است و از طرف دیگر سازمان FAO راههایی را برای جلوگیری از ضایعات مواد غذایی به مسئولان كشاورزی و تأمین كنندگان موادغذایی دولتهای عضو، ارائه داده است.
موضوع با اهمیتی كه دولتمردان هر كشوری باید درنظر بگیرند تعیین خط مشی كلان در رابطه با كاهش ضایعات می باشد و بعد از تعیین خط مشی و سیاست كلان بایستی مسئولیتها و وظایف، سازمانهای خصوصی و دولتی مشخص و تعیین شود. در این راستا باید دو راه حل در نظر گرفته شود. راه حل اول مربوط به بالا بردن سطح آگاهی عمومی در كاهش ضایعات از طریق روشهای جلوگیری از ضایعات می باشد. البته این راه حل در روند درازمدت ثمردهی خواهد داشت. راه حل دوم مربوط به تدوین سیاستها از طرف دولتها می باشد. اجرای این سیاستهای بعد از تدوین اثرگذاری سریعتری در كاهش ضایعات خواهد داشت. بطور مثال كاهش سوبسید نان از طرف دولت می تواند سریعاً بر مصرف نان تأثیر گذارد.

تأكید بر دو راه حل فوق به علت افزایش جمعیت و كاهش منابع طبیعی، امكانات و منابع محدود می باشد و پاسخگویی به نیاز غذایی افراد بتدریج از جانب مسئولان دولتی مشكل می شود، غذا و امنیت غذایی نه تنها وجه اقتصادی – اجتماعی دارد، بلكه به تازگی چهره سیاسی گرفته و به عنوان ابزار سیاسی مورد استفاده كشورهای صنعتی قرار می گیرد.
با توجه به شرایط فعلی اقتصاد و كاهش درآمد ارزی در كشور باید، از امكانات استفاده بیشتری كرد، تا تولیدات را افزایش داد و از بند واردات رها شد و نهایتاً از هدر رفتن ارز جلوگیری كرد.
در این مقاله هدف بر این است، اهمیت جلوگیری از ضایعات بیشتر شكافته شود و نیز روشهای اقتصادی جلوگیری از ضایعات مورد تجزیه و تحلیل و بررسی قرارگیرد و در پایان پیشنهادات و نتایج ارائه خواهد گشت.

مروری بر مطالعات انجام یافته درخصوص ضایعات محصولات كشاورزی
مهمترین مطالعات انجام شده در مورد ضایعات نان را می توان به صورت ذیل بیان نمود:
1- «قیمت تعادلی نان»، محسن محسنین، (1373). سازمان تحقیقات،‌آموزش و ترویج كشاورزی.
در این تحقیق كه هدف از آن تعیین قیمت تعادلی نان بود، 55 نانوایی (تافتونی، بربری، لواشی، سنگكی و نواری) و 528 خانوار معمولی ساكن در تهران از لحاظ مصرف و ضایعات نان مورد بررسی قرارگرفته اند. بررسی های انجام شده نشان می دهد كه ارتباط ضعیفی بین مجموع مخارج و مقدار مصرف سرانه نان وجود دارد و میزان ضایعات برابر 5/12 درصد مقدار خرید نان است. بیشترین ضایعات، در خانوارهای كم درآمد دیده شده و با افزایش تعداد افراد خانوار درصد ضایعات نیز افزایش می یابد. همبستگی ضایعات سرانه با تحصیلات و سن همسر منفی است.

2- «گزارش نتایج كیفی و ارزش نانوایی ارقام گندم كلیه نقاط ایران» (1367) پرویز ایرانی، موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، واحد تكنولوژی شیمی و غلات، كرج.
در این تحقیق 5231 نمونه از بذور كلیه نقاط ایران مورد آزمایش قرار گرفتند و از نتایج آن می توان گفت كه در انتخاب ارقام گندم باید از ارقامی كه دارای مقطع آردی هستند خودداری نمود و بیشتر گندم با دانه های شیشه ای را برگزید. چون دانه های آردی اكثراً از كیفیت ضعیف تری برخوردارند و به دلیل ایجاد حالت چسبندگی، مشكلات زیادی را در امر آسیاب كردن به وجود می آورند، خسارت آفت سن و مرض فوزاریوم، روی گندم های دانه نرم، بیشتر بوده و كیفیت نانوایی آنها را كاهش می دهد. در ضمن سایر نتایج تحقیقات نشان داد كه برای تهیه نان مرغوب، آرد باید حداقل یك تا دو ماه برای ادامه فعل و انفعالات و استراحت در سیلو باقی بماند و درضمن باید سه مرحله اصلی (بهم زدن خمیر، زمان تخمیر و مرحله پخت) كاملاً رعایت شود.

3- موضوعی تحت عنوان جلوگیری از ایجاد ضایعات در محصولات فاسد شدنی كه ناشر آن سازمان FAO است توسط علیرضا قدیمی با همكاری منصور عباس آبادی در سال 1379 در گروه پژوهشی استراتژیهای ملی و كشاورزی پایدار موسسه پژوهشهای برنامه ریزی و اقتصاد كشاورزی ترجمه شده است. در این مقاله به موضوعاتی همچون اهمیت محصولات فاسد شدنی، عوامل مرتبط با سیستمهای پس از برداشت و محصولات ریشه ای و غده ای اشاره شده است. در این گزارش بیشتر بر روی روشهای فنی جلوگیری از ضایعات، روشهای انبارداری و سردخانه ای، جلوگیری از ضایعات و روشها و طریقه حمل و نقل تأكید گردیده است.

4- در زمینه ضایعات مقاله دیگری تحت عنوان «تعیین و ارزیابی اقتصادی گندم در زمان برداشت و خرمنكوبی در مناطق هرات، مروست و ابركوه استان یزد» در سال 1376 توسط محمود حمیدنژاد و بقیه بررسی شده كه در فصلنامه شماره 34 موسسه پژوهش های برنامه ریزی و اقتصاد كشاورزی در تابستان 1380 انتشار یافته است این مقاله به نحوه سیاستگذاری و برنامه ریزی مناسب در زمینه كاهش ضایعات محصول گندم منوط به فراهم بودن آمار و اطلاعات مربوط بر میزان و ارزش ضایعات این محصول در مراحل مختلف تولید تا مصرف می باشد، پرداخته است و همچنین عوامل موثر بر آن را در هر یك از مراحل بررسی نموده است بخش اول این تحقیق به تعیین میزان ضایعات گندم در زمان برداشت و خرمنكوبی در استان یزد پرداخته و بخش دوم به ارزیابی اقتصادی این ضایعات اختصاص یافته است.

آثار ضایعات محصولات كشاورزی بر جنبه های مختلف اقتصادی:
با توجه به اینكه نیمی از برخی محصولات كشاورزی كشورمان، در فاصله بین مراحل كاشت تا برداشت، از چرخه مصرف خارج می شود و این در حالیست كه نیم باقی مانده نیز كه در سفره خانوار مصرف می شوند، غالباً بدلیل اختلاط با محصولات نامرغوب، اطمینان خاطر برای مصرف كنندگان فراهم نمی سازد.
امنیت غذایی كه سنگ بنای جامعه ای توسعه یافته و عنصر اصلی سلامت روانی و جسمانی است، هر روزه در كشورهای در حال توسعه مورد تهدید قرار می گیرد.
این تهدید، هنگامی عمیقتر می شود كه بدانیم اكثریت جمعیت این جوامع را كودكان و جوانان تشكیل می دهند و با این ترتیب با تهدید سلامت آنان، بخش عمده ای از تولید ناخالص داخلی در معرض خطر خواهد بود.
در عین حال كمبود تجهیزات و فرسودگی ماشین آلات كشاورزی نیز در برداشت و فرآوری محصولات كه نتیجه آن ضایعات بالای محصولات كشاورزی می باشد، خلل وارد ساخته و به بخش دیگر تولید ناخالص داخلی ضربه وارد می سازد.

تحقیقات نشان می دهد از مجموع 165 میلیون هكتار اراضی كشور حدود 37 میلیون هكتار (4/22 درصد) مستعد هستند كه تنها از 6/18 میلیون هكتار، آنهم از 50 تا 60 درصد ظرفیت برداشتشان استفاده می شود.
حمایت از كشاورزان در جهت افزایش بهره وری محصول و نیز اصلاح نظام خرید تضمینی محصولات اساسی كشاورزی و بهبود بسته بندی محصولات كشاورزی از جمله راههای كاهش ضایعات مواد غذایی و محصولات كشاورزی به شمار می رود.

در زیربخش زراعت، آنچه كه بیش از هر چیز مورد توجه بوده وابستگی كشور در محصولات استراتژیك مانند گندم، برنج، ذرت و دانه های روغنی می باشد. براین اساس و با توجه به اینكه طرحهای متعددی در راستای قطع وابستگی به محصولات یاد شده تهیه گردیده است. بر مبنای این طرح ها پیش بینی شده است كه در طرح خودكفایی گندم یك افق زمانی ده ساله (پایان سال 1390) میزان تولید گندم به 5/16 میلیون تن افزایش یابد و نیز طرح خودكفایی برنج در افق ده ساله، میزان تولید این محصول را از 6/1 میلیون تن فعلی به 4/2 میلیون تن در افق طرح خواهد رساند و طرح افزایش تولید ذرت نیز در همان افق زمانی درصدد افزایش تولید ذرت مورد نیاز كشور از 2/1 میلیون تن به 8/2 میلیون تن درسال انتهایی طرح است. لزوم خودكفایی در تولید محصولات استراتژیك در عرصه جهان كنونی كه غذا بعنوان یك اسلحه و اهرم در دست برخی از قدرتها بشمار می رود و تأمین امنیت غذایی در كشور از اهم ضروریات محسوب می شود كه در این راستا، كاهش ضایعات، یكی از عوامل مهم در افزایش تولید و كاهش واردات محسوب می گردد.

از سوی دیگر با توجه به اینكه سهم سرمایه گذاری انجام شده در بخش كشاورزی، پنج درصد از سرمایه گذاریهای موجود در كشور می باشد و این رقم برای بخش كشاورزی نسبت به سایر كشورهای جهان بسیار پایین می باشد و با توجه به كمبود سرمایه گذاری در این بخش، میزان ضایعات محصولات كشاورزی معادل 25 درصد درآمد نفتی كشور تخمین زده می شود كه این میزان بیانگر میزان بالای ضایعات و نیز ارزش آن در تولید ناخالص داخلی می باشد.

درحال حاضر بیش از 26 درصد ارزش تولید ناخالص كشور، ارز آوری چشمگیری معادل 25 تا 30 درصد ارزش صادرات غیرنفتی سالانه و 24 درصد اشتغال كشور مربوط به بخش كشاورزی است كه كاهش ضایعات محصولات كشاورزی علاوه بر قابلیت افزایش عملكرد محصولات زراعی وباغی، در ایجاد اشتغال، توسعه صادرات غیرنفتی و نیز ایجاد امنیت غذایی، از اهمین بالایی برخوردار است.
به طور خلاصه می توان گفت برای رسیدن به خودكفایی نسبی، جدای از افزایش تولید، در برخورد با مسئله ضایعات و چگونگی كاهش آن مورد تأكید است. كاهش ضایعات، طبیعت افزایش عرضه را دارد و دستیابی به آن، ما را از عوامل تولید اضافی، بی نیاز كرده یعنی بدون داده اضافی، ستانده حاصل می گردد، با اعمال این سیاست، در بهره برداری از منابع طبیعی نیز صرفه جویی شده و منابع غیرقابل تجدید كه در معرض تخریب قرار می گیرد، طی نظمی به سود پاسخ گویی به نیازهای آیندگان استمرار می یابد و متضمن توسعه پایدار در كشور خواهد بود.

كشور ما طی سالهای گذشته در زمینه بسیاری از مواد و محصولات به مرز خودكفایی رسیده است، ولی عواملی چون افزایش جمعیت در كنار عدم كاهش ضایعات راه را برای رسیدن به نقطه استقلال، طولانی تر می كند.
ضایعات از چند جنبه بر اقتصاد ضربه وارد می كند:
1- میزان تولید را كاهش می دهد.
2- نیاز به واردات را افزایش می دهد.
3- نهاده های لازم برای تولید (كه به سختی تهیه می شوند) را هدر می دهد.

روشهای اقتصادی جلوگیری از ضایعات:
1- برنامه كنارگذاری كشت محصول (set aside)
بعضی از كشورهای پیشرفته از جمله اتحادیه اروپا با پی گیری سیاست خودكفایی محصولات استراتژیك و صدور آن در سایه حمایتهای بی حد و حصر از كشاورزان، با وضعی مواجه گشتند كه قیمت پرداختی به كشاورزان نه تنها بالاتر از قیمت جهانی بود بلكه با مازاد محصول نیز مواجه شد حتی با دادن سوبسید صادرات این مازاد را نتوانستند از بین ببرند و از طرف دیگر نیز با اعتراض گسترده كشورهای دیگر مانند امریكا، استرالیا و كشورهای در حال توسعه عضو سازمان تجارت جهانی (WTO) روبرو شدند با وضع بوجود آمده و ایجاد مازاد محصول، مقداری از آن، از بین
می رفت و این مسئله باعث می شد از یك طرف هزینه حمایت بسیار بالا برود و وزن بیشتری بر بودجه تحمیل شود و از طرف دیگر با مخالفت سازمانهای حمایت از مصرف كننده و حفاظت از
محیط زیست مواجه شدند.

با وضع پیش آمده اتحادیه اروپا تصمیم گرفت برای جلوگیری از ایجاد مازاد محصول و جلوگیری از كاهش ضایعات با كشاورزان وارد گفتگو شد و به آنها پیشنهاد نمود كه مقداری از سطح زیركشت محصول یا كل آنرا در قبال پرداخت جبرانی كنار بگذارند با اجرای این سیاست و مقدار زیادی از مازاد محصول كاهش یافت و لذا باعث گشت كه متعاقب آن ضایعات محصول نیز كاهش یابد.
با استفاده از این تجربه باید سیاستگذاران كشاورزی برای جلوگیری ضایعات به كشاورزان برنامه كنارگذاری را پیشنهاد نمایند در حال حاضر در بعضی از محصولات مانند پیاز و سیب زمینی و گوجه فرنگی مازاد وجود دارد كه این امر موجب می گردد كه مقداری از این مازاد در انبار و یا در زمین از بین برود.

2- سیاستهای كاهش هزینه مبادله (Transaction cost)
یكی از مسایل مبتلا به كشورهای در حال توسعه و توسعه نیافته كه باعث افزایش ضایعات می شود وجود هزینه مبادله بسیار بالا در بخش كشاورزی آنهاست یعنی امر مبادله در زمانی كه محصول برداشت می شود تا زمانی كه به دست مصرف كننده نهایی می رسد بایستی پروسه طولانی را طی نماید. این مسئله باعث ایجاد دو مشكل می شود: اولاً وجود واسطه های گوناگون، حمل و نقل جاده ای، انبارداری نامناسب، فقدان سردخانه و غیره موجب می شود كه مقداری از محصول از بین برود. ثانیاً مراحل گوناگون ارسال محصول از مرحله برداشت تا مصرف موجب می شود هزینه مبادله بسیار بالا برود و هزینه مبادله بالا برای كشاورز یك معضل اساسی است و كشاورز برای رهایی از این هزینه مدتی محصول خود را در انبار نگه می دارد. بدلیل شیوه نگهداری نامناسب و وجود آفات مختلف، محصول بتدریج فاسد می گردد. كشاورز برای جلوگیری از فساد بیشتر محصول، محصول خود را روانه بازار می كند كه متأسفانه با عدم رغبت واسطه گران مواجه می گردد. كشاورز دو انتخاب دارد یا بایستی محصول را با قیمت بسیار پایین عرضه كند یا اینكه شاهد فساد محصول خود باشد.

در بعضی از مناطق كشور برای جلوگیری از ورود محصول به پروسه طولانی برداشت تا مصرف كننده و نیز كاهش هزینه مبادله، اتحادیه های تعاونی كشاورزان نسبت به ارائه محصول در میادین میوه و تره بار اقدام می كنند. متأسفانه بنظر می رسد همه كشاورزان بدلیل عدم وجود تشكل فراگیر قادر به ارائه محصول از این روش نمی باشند.

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

دانلود مقاله بررسی عوامل مؤثر بر تولید و کارآئی گندم کاران در استان فارس در فایل ورد (word)

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

 دانلود مقاله بررسی عوامل مؤثر بر تولید و کارآئی گندم کاران در استان فارس در فایل ورد (word) دارای 13 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله بررسی عوامل مؤثر بر تولید و کارآئی گندم کاران در استان فارس در فایل ورد (word)  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي دانلود مقاله بررسی عوامل مؤثر بر تولید و کارآئی گندم کاران در استان فارس در فایل ورد (word)،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن دانلود مقاله بررسی عوامل مؤثر بر تولید و کارآئی گندم کاران در استان فارس در فایل ورد (word) :

بررسی عوامل مؤثر بر تولید و کارآئی گندم کاران در استان فارس

هدف از انجام ا ین مطالعه تعیین عوامل مؤثر بر تولید و کارآیی گندم کاران در استان فارس می باشد. به منظور برآورد توابع تولید مرزی تصادفی و عدم کارآیی فنی تصادفی گندم کاران به طور هم زمان از برنامه Frontier4.1 استفاده گردید. آمار و اطلاعات مورد نیا با استفاده از روش نمونه گیری چند مرحله ای جمع آوری گردید. نتایج برآورد تابع تولید گندم در شهرستان داراب نشان می دهد که متغیرهای تعداد دفعات آبیاری مزارع گندم، دور آبیاری، میزان پتاسیم و ازت خاک در تابع تولید گندم معنی دار شده اند. نتایج محاسبات کشش تولید نهاده ها در تولید گندم در شهرستان داراب نشان می دهد که : میانگین کشش تولید تعداد دفعات آبیاری مزارع گندم 55/0 درصد تغییر می کند و در واقع رابطه بین تعداد دفعات آبیاری مزارع گندم و مقدار تولید گندم، یک رابطه مثبت و معنی دار است و گندم کاران از نظر تعداد دفعات آبیاری مزارع گندم در ناحیه دوم تولید قرار دارند. میانگین کشش تولید دور آبیاری مزارع گندم 28/0 – بدست آمده است که نشان می دهد چنانچه 1% دور آبیاری مزارع گندم تغییر کند، مقدار تولید گندم در جهت مخالف 28/0 درصد تغییر می کند و در واقع رابطه بین دور آبیاری در مزارع گندم و مقدار تولید گندم یک رابطه منفی و معنی دار است و گندم کاران از نظر دور آبیاری مزارع گندم در ناحیه سوم تولید قرار دارند و از اینرو بایستی آنها دور آبیاری را کاهش دهند.

میانگین کشش تولید پتاسیم خاک 14/0 بدست آمده است که نشان می دهد چنانچه 1% میزان ازت خاک در مزارع گندم تغییر کند مقدار تولید گندم در همان جهت 00014/0 درصد تغییر می کند و درواقع رابطه بین ازت خاک در مزارع گندم و مقدار تولید گندم یک رابطه مثبت و معنی دار است. همچنین عوامل مؤثر بر عدم کارآیی فنی گندم کاران در شهرستان داراب نشان می دهد که : تعداد دفعات شخم، میزان تحصیلات کشاورز، میزان تجربه کشاورز، مالکیت زمین، تعداد شرکت در کلاسهای آموزشی، تعداد دفعات کودپاشی بصورت سرک و رعایت تناوب زراعی بر کارآیی فنی گندم کاران تأثیر مثبت داشته است. اما تأخیر در زمان کاشت، سطح زیر کشت گندم و روش آبیاری سنتی (غرقابی) بر کارآیی فنی گندم کاران تأثیر منفی داشته است.

نتایج برآورد تابع تولید گندم در شهرستان فسا نشان می دهد که: متغیرهای مقدار بذر گندم مصرفی در هکتار، دورآب، مقدار کود فسفاته مصرفی در هکتار و مقدار کود ازته مصرفی در هکتار در تابع تولید گندم معنی دار شده اند. نتایج کشش تولید نهاده های تولید گندم در شهرستان فسا نشان می دهد که : میانگین کشش تولید مقدار بذر مصرفی گندم 07/0 بدست آمده است که نشان می دهد چنانچه 1% مقدار بذر مصرفی گندم تغییر کند، مقدار تولید گندم در جهت مخالف 07/0 درصد تغییر می کند و در واقع رابطه بین مقدار بذر مصرفی گندم در هکتار و مقدار تولید گندم یک رابطه منفی و معنی دار است و گندم کاران از نظر مقدار بذر مصرفی گندم در ناحیه سوم تولید قرار دارند یا بعبارت دیگر گندم کاران از مقدار بذر مصرفی گندم در هکتار بیش از اندازه مطلوب استفاده نموده اند بگونه ایکه این موضوع تأثیر منفی بر تولید گندم آنها داشته است. میانگین کشش تولید دور آبیاری مزارع گندم 35/0- بدست آمده است که نشان می دهد چنانچه 1% دور آبیاری مزارع گندم تغییر کند مقدار تولیدگندم در جهت مخالف 35/0 درصد تغییر می کند و در واقع رابطه بین دور آبیاری در مزارع گندم و مقدار تولید گندم یک رابطه منفی و معنی دار است و گندم کاران از نظر دور آبیاری در مزارع گندم در ناحیه سوم تولید قرار دارند و از اینرو بایستی دور آبیاری مزارع گندم را کاهش دهند.

میانگین کشش تولید کود فسفاته 47/1 بدست آمده است که نشان می دهد چنانچه 1% مقدار مصرف کود فسفاته در مزارع گندم تغییر کند، مقدار تولید گندم در همان جهت 47/1 درصد تغییر می کند و در واقع رابطه بین مقدار مصرف کود فسفاته در مزارع گندم ومقدار تولید گندم یک رابطه مثبت و معنی دار است و گندم کاران از نظر مصرف کود فسفاته در مزارع گندم در ناحیه اول تولید قرار دارند و در واقع از کود فسفاته به مقدار کمتر از حد مطلوب استفاده نموده اند. البته لازم به توضیح است که همانطور که مقدار حداقل کشش تولید کود فسفاته 17/0- بدست آمده است، دلالت بر این موضوع دارد که گندم کار یا گندم کارآئی در بین گندم کاران منتخب شهرستان فسا وجود دارند که از کود فسفاته بیش از حد مطلوب استفاده نموده اند و این امر تأثیر منفی بر تولید گندم آنها داشته است. همچنین عوامل مؤثر بر عدم کارآیی فنی گندم کاران در شهرستان فسا نشان یم دهد که عملیات تسطیح اراضی، عملیات خاک ورزی، تعداد دفعات دیسک، میزان تجربه کشاورز در کاشت و تولید گندم، تعداد دفعات شرکت در کلاسهای آموزشی گندم بوسیله کشاورز، اقدام به بیمه محصول گندم، دسترسی به اخذ وام و رعایت اصول تناوب زراعی بوسیله گندم کار بر کارآیی فنی گندم کاران تأثیر مثبت داشته است. اما تعداد دفعات شخم، تأخیر در تاریخ کاشت گندم، انتخاب نوع رقم بذر خارج از ارقام توصیه شده گندم برای منطقه فسا، سطح زیر کشت گندم، سن کشاورز، تعداد قطعات زیر کشت گندم و روش آبیاری غرقابی بر کارآیی فنی گندم کاران تأثیر منفی گذاشته است.

نتایج برآورد تابع تولید گندم در منطقه سروستان نشان می دهد که : متغیرهای عمق شخم، تعداد آبیاری بهاره، مقدار کود اوره سرپاش، مقدار سم پهن برگ و هدایت الکتریکی در تابع تولید گندم معنی دار شده اند. نتایج کشش تولید نهاده های تولید گندم در منطقه سروستان نشان می دهد که:

میانگین کشش تولید مقدار عمق شخم در مزارع گندم 91/0- بدست آمده است که نشان می دهد چنانچه 1% میزان عمق شخم در مزارع گندم تغییر کند، مقدار تولید گندم در جهت مخالف 91/0 درصد تغییر می کند و در واقع رابطه بین عمق شخم و مقدار تولید گندم یک رابطه منفی و معنی دار است و گندم کاران از نظر عمق شخم در مزارع گندم در ناحیه سوم تولید قرار دارند و بعبارت دیگر گندم کاران، زمین را با عمق بیش از اندازه مطلوب شخم زده اند و این موضوع تأثیر منفی بر تولید گندم آنها داشته است. نتایج کشش تولید در مزارع گندم شهرستان فسا نشان می دهد که : میانگین کشش تولید تعداد دفعات آبیاری بهاره 22/3- بدست آمده است که نشان می دهد چنانچه 1% تعداد دفعات آبیاری بهاره مزارع گندم تغییر کند، مقدار تولید گندم در جهت مخالف 22/3 درصد تغیر می کند و د رواقع رابطه بین تعداد دفعات آبیاری بهاره و مقدار تولید گندم یک رابطه منفی و معنی دار است و گندم کاران از نظر تعداد دفعات آبیاری بهاره مزارع گندم در ناحیه سوم تولید قرار دارند و عبارت دیگر گندم کاران، مزارع گندم در ناحیه سوم تولید قرار دارند و بعبارت دیگر گندم کاران، مزارع گندم را بیش از تعداد مطلوب آبیاری در بهار، آبیاری نموده اند که این موضوع تأثیر منفی بر تولید گندم آنها داشته است. میانگین کشش تولید مقدار کود اوره سرپاش 00013/0 بدست آمده است که نشان می دهد چنانچه 1% مقدار مصرف کود اوره سرپاش تغییر کند مقدار تولید گندم در همان جهت 00013/0 درصد تغییر می کند و در واقع رابطه بین مقدار کود اوره سرپاش مصرفی در مزارع گندم و مقدار تولید گندم یک رابطه مثبت و معنی دار است و گندم کاران از نظر مقدار کود اوره سرپاش مصرفی در مزارع گندم در ناحیه دوم تولید قرار دارند. میانگین کشش تولید سم پهن برگ 186/0 بدست آمده است که نشان می دهد .

چنانچه 1% مقدار کاربرد سم پهن برگ در مزارع گندم تغییر کند مقدار تولید گندم در همان جهت 186/0 درصد تغییر می کند و در واقع رابطه بین مقدار کاربرد سم پهن برگ در مزارع گندم و مقدار تولید گندم یک رابطه مثبت و معنی دار است و گندم کاران از نظر کاربرد مقدار سم پهن برگ در مزارع گندم در ناحیه دوم تولید قرار دارند. میانگین کشش تولید هدایت الکتریکی 25/0- بدست آمده است که نشان می دهد چنانچه 1% میزان هدایت الکتریکی تغییر کند مقدار تولید گندم در جهت مخالف 25/0 درصد تغییر می کند و در واقع رابطه بین هدایت الکتریکی و مقدار تولید گندم یک رابطه منفی و معنی دار است. همچنین عوامل مؤثر بر عدم کارآیی فنی گندم کاران در منطقه سروستان نشان می دهد که : عملیات تسطیح اراضی، تعداد دفعات دیسک، تعداد لولر، میزان تجربه کشاورز در کشت و تولید گندم، سطح زیر کشت گندم، تعداد دفعات شرکت در کلاسهای آموزشی مربوط به گندم توسط کشاورز، مالکیت تراکتور، دسترسی به اخذ وام سلف گندم و رعایت اصول تناوب زراعی بر کارآیی فنی گندم کاران تأثیر مثبت داشته است، اما انتخاب نوع رقم بذر گندم خارج از ارقام توصیه شده تحقیقات، سن کشاورز و روش آبیاری غرقابی بر کارآیی فنی گندم کاران تأثیر منفی گذاشته است.
نتایج برآورد تابع تولید گندم در شهرستان مرودشت نشان می دهد که متغیرهای سطح زیر کشت گندم، مقدار بذر مصرفی در هکتار، تعداد آبیاری بهاره، مقدار کود فسفات در هکتار، مقدار کود اوره سرپاش در هکتار، مقدار سم پهن برگ در هکتار و مقدار سم نازک برگ در هکتار در تابع تولید گندم معنی دار شده اند . نتایج کشش تولید نهاده های تولید گندم در شهرستان مرودشت نشان می دهد که : میانگین کشش تولید سطح زیر کشت گندم 008/0 بدست آمده است، باین مفهوم که چنانچه 1% سطح زیر کشت گندم تغییر کند، مقدار تولید گندم 008/0 درصد در همان جهت تغییر می کند و در واقع رابطه بین سطح زیر کشت گندم و مقدار تولید گندم یک رابطه مثبت است و گندم کاران از نظر سطح زیر کشت گندم در ناحیه دوم تولید قرار دارند. میانگین کشش تولید بذر گندم 7/0 بدست آمده است که نشان می دهد چنانچه 1% مقدار بذر گندم مصرفی تغییر کند مقدار تولید گندم در همان جهت 7/0 درصد تغییر می کند و در واقع رابطه بین بذر گندم و مقدار تولید گندم یک رابطه مثبت است و گندم کاران از نظر مقدار بذر مصرفی در ناحیه دوم قرار دارند.

البته لازم به توضیح است که مقدار حداقل کشش تولید بذر مصرفی 33/0- بدست آمده است و نشان می دهد گندم کار یا گندم کارانی در نمونه مورد مطالعه در منطقه مرودشت، از بذر گندم بیش از حد مطلوب استفاده نموده اند، بگونه ای که این موضوع بر مقدار تولید گندم آنها تأثیر منفی گذاشته است. میانگین کشش تولید تعداد آبیاری بهاره 028/1 بدست آمده است که نشان می دهد چنانچه 1 درصد تعداد آبیاری بهاره تغییر کند، مقدار تولید گندم 028/1 درصد در همان جهت تغییر می کند و در واقع رابطه بین تعداد آبیاری بهاره مزارع گندم و مقدار تولید گندم یک رابطه مثبت است و گندم کاران از نظر تعداد آبیاری بهاره مزارع گندم در ناحیه اول قرار دارند و از این نظر بایستی مزارع گندم را در بهار به تعداد دفعات بیشتری آبیاری نمود. میانگین کشش تولید کود فسفات 31/0 بدست آمده است که نشان می دهد چنانچه 1 درصد مقدار مصرف کود فسفات در مزارع گندم تغییر کند مقدار تولید گندم 31/0 درصد در همان جهت تغییر می کند و در واقع رابطه بین مقدار مصرف کود فسفات در مزارع گندم و مقدار تولید گندم یک رابطه مثبت است و گندم کاران از نظر مقدار مصرف کود فسفات در مزارع گندم در ناحیه دوم تولید قرار دارند. میانگین کشش تولید کود اوره سرپاش 192/0- بدست آمده است که نشان می دهد چنانچه 1 درصد مقدار مصرف کود اوره سرپاش در مزارع گندم تغییر کند مقدار تولید گندم 192/0 درصد در جهت عکس تغییر می کند و در واقع رابطه بین مقدار مصرف کود اوره سرپاش در مزارع گندم و مقدار تولید گندم یک رابطه منفی است و گندم کاران از نظر مقدار مصرف کود اوره سرپاش بیش از حد در مزارع گندم مصرف کرده و از این جهت در ناحیه سوم تولید قرار دارند.

میانگین کشش تولید سم پهن برگ 228/0 بدست آمده است که نشان می دهد چنانچه 1 درصد مقدار سم پهن برگ در مزارع گندم تغییر کند، مقدار تولید گندم 228/0 درصد در همان جهت تغییر می کند و در واقع رابطه بین مقدار مصرف سم پهن برگ در مزارع گندم و مقدار تولید گندم، یک رابطه مثبت است و گندم کاران از نظر مقدار مصرف سم پهن برگ در مزارع گندم در ناحیه دوم تولید قرار دارند. میانگین کشش تولید سم نازک برگ 159/0 بدست آمده است که نشان می دهد چنانچه 1 درصد مقدار سم نازک برگ در مزارع گندم تغییر کند مقدار تولید گندم 228/0 درصد در همان جهت تغییر می کند و در واقع رابطه بین مقدار مصرف سم نازک برگ در مزارع گندم و مقدار تولید گندم یک رابطه مثبت است و گندم کاران از نظر مقدار مصرف سم نازک برگ در مزارع گندم در ناحیه دوم تولید قرار دارند. همچنین عوامل مؤثر بر عدم کارایی فنی گندم کاران در شهرستان مرودشت نشان می دهد که : عملیات تسطیح اراضی، تعداد دفعات دیسک، تعداد دفعات لولر، میزان تجربه کشاورز در کشت و تولید گندم، سطح زیر کشت گندم، تعداد شرکت در کلاسهای آموزشی مربوط به گندم بوسیله کشاورز، مالکیت تراکتور، دسترسی به اخذ وام سلف گندم و رعایت اصول تناوب زراعی بر کارآیی فنی گندم کاران تأثیر مثبت داشته است. اما انتخاب نوع رقم بذر گندم خارج از توصیه های تحقیقاتی، سن کشاورز و روش آبیاری غرقابی بر کارآیی فنی گندم کاران تأثیر منفی گذاشته است.

نتایج برآورد تابع تولید گندم در شهرستان اقلید نشان می دهد که: متغیرهای دور آبیاری، مقدار کود ازته و میزان ازت خاک در تابع تولید گندم معنی دار شده اند. نتایج کشش تولید نهاده های تولید گندم در شهرستان اقلید نشان می دهد که : میانگین کشش تولید دور آبیاری مزارع گندم 5/0- بدست آمده است که نشان می دهد چنانچه 1% دور آبیاری مزارع گندم تغییر کند، مقدار تولید گندم در جهت مخالف 5/0 درصد تغییر می کند و در واقع رابطه بین دور آبیاری در مزارع گندم و مقدار تولید گندم یک رابطه منفی و معنی دار است و گندم کاران از نظر دور آبیاری در مزارع گندم در ناحیه سوم تولید قرار دارند و از اینرو بایستی دور آبیاری را کاهش دهند. میانگین کشش تولید کود ازته 44/2 بدست آمده است که نشان می دهد چنانچه 1% مقدار مصرف کود ازته در مزارع گندم تغییر کند مقدار تولید گندم در همان جهت 44/2 درصد تغییر می کند و در واقع رابطه بین مقدار مصرف کود ازته در مزارع گندم و مقدار تولید گندم یک رابطه مثبت و معنی دار است و گندم کاران از نظر مقدار مصرف کود ازته در مزارع گندم در ناحیه اول تولید قرار دارند و در واقع از کود ازته به مقدار کمتر از حد مطلوب استفاده نموده اند. البته همانطور که مقدار حداقل کشش کود ازته در تولید گندم برابر با 52/43- بدست آمده است، دلالت بر این موضوع دارد که در بین گندم کاران منتخب در منطقه اقلید، گندم کار یا گندم کارانی وجود دارند که از کود ازته بیش از اندازه مطلوب استفاده نموده اند که این موضوع تأثیر منفی بر تولید گندم آنها داشته است. میانگین کشش تولید ازت خاک 008/0 بدست آمده است که نشان می دهد چنانچه میزان ازت خاک در مزارع گندم 1% تغییر کند مقدار تولید گندم در همان جهت 008/0 درصد تغیر می کند و در واقع رابطه بین میزان ازت خاک در مزارع گندم و مقدار تولید گندم یک رابطه مثبت و معنی دار است.

البته همانطور که مقدار حداقل کشش تولید ازت خاک 3/1- بدست آمده است، دلالت بر این موضوع دارد که در بعضی از مزارع گندم میزان ازت خاک بیش از اندازه مطلوب بوده است، بگونه ایکه تأثیر منفی بر تولید گندم آنها داشته است. همچنین عوامل مؤثر بر عدم کارآیی فنی گندم کاران شهرستان اقلید نشان می دهد که : عملیات تسطیح اراضی و تعداد دفعات دیسک، سطح زیر کشت گندم، میزان تجربه کشاورز در کشت و تولید گندم، تعداد دفعات کود پاشی بصورت سرک و دسترسی به اخذ وام سلف گندم بر کارآیی فنی گندم کاران تأثیر مثبت داشته است. اما انتخاب نوع رقم بذر گندم خارج از ارقام توصیه شده تحقیقات برای منطقه اقلید، سن کشاورز، عدم رعایت اصول تناوب زراعی و روش آبیاری غرقابی مزرعه گندم تأثیر منفی بر کارآیی فنی گندم کاران گذاشته است.

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

دانلود مقاله گل کلم در فایل ورد (word)

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

 دانلود مقاله گل کلم در فایل ورد (word) دارای 6 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله گل کلم در فایل ورد (word)  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي دانلود مقاله گل کلم در فایل ورد (word)،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن دانلود مقاله گل کلم در فایل ورد (word) :

گل کلم :

گل کلم به دو نوع سفید و سبز تقسیم می شود . ارزش تغذیه دو نوع آن یکسان است. گل کلم با حرارت کم و میزان محتوای الیاف خوراکی بسیار زیاد و دارای ویتامین ها و مواد معدنی فراوان بوده و ” داروی مطلوب طبیعی ” است. گل کلم دارای موادی است که ” له هوان تن” نامیده می شود. این ماده یک نوع مایع خوب برای تمیز کردن رگ ها است و بطور مؤثر کلسترولی را که درعروق باقی مانده است از بین می برد و همچنین از چسباندن پلاکت های خون پیشگیری می کند و ابتلا به بیماری قلب را کاهش می دهد.
توصیه : خوردن گل کلم که پخته شده با بخار، بهترین روش است. گل کلم در آب نمک چند دقیقه خیس داده می شود ، کرم های سبز از درون گل بیرون می آید و مواد دارویی کشاورزی آن از بین می رود.

گیاه‌‌شناسى
از نظر گیاه‌شناسى کلم‌گل گیاهى است دو ساله از خانواده Brassicaceae و با نام علمی (.Brassica Oleraceal L. Convar. Botrytis L) این گیاه در سال اول طى رشد رویشى تولید مجموعه‌اى از گل خوراکى مى‌کند، و پس از تأثیر بهار، در سال دوم به گل و بذر مى‌نشیند. قسمت خوراکى کلم‌گل خوشه‌هاى گل‌آذین است که اندام‌هاى تناسلى در آن تکامل نیافته‌اند. در سال دوم وقتى که اندام‌هاى گل کامل شدند، تولید بذر مى‌کند. این گیاه در آغاز دوره رویش شبیه کلم‌پیچ است ولى طى رشد بعدى برخلاف کلم پیچ برگ‌هاى آن به هم نمى‌پیچند و از وسط بوته ساقه نسبتاً پهن است ظاهر مى‌شوند و این مجموعه است که مورد استفاده‌ غذائى قرار مى‌گیرد.

شرایط اقلیمى و خاکى
سایر کلم‌ها گیاه فصل خنک است و نسبت به دماى پائین‌تر از 4 و بالاتر از 38 درجه سانتى‌گرداد حساس است. دماى مناسب براى گیاه 27 درجه با طیف حرارتى بین 7 تا 29 درجه سانتى‌گراد است.

رشد و نمو مجموعه خوراکى کلم‌گل تابع شرایط دما قرار مى‌گیرد. افزایش آن تا مرز 22 درجه سانتى‌گراد رشد را در پى دارد. وزن قسمت خوراکى بستگى به ارقام مختلف این گیاه دارد و با افزایش مقدار برگ در گیاه افزایش مى‌یابد. بنابراین هر گونه اختلالاتى در رشد و نمو برگ طى دوره رشد مى‌تواند بر وزن قسمت خوراکى تأثیر گذارد.

کلم‌گل نسبت به کمبود آب و سله‌بستن خاک بسیار حساس است. از این نظر خاک‌هاى سنگین با مواد آلى کافى که ظرفیت آبى خوبى دارند براى زراعت این گیاه در نظر مى‌گیرند. زمین‌هاى آبگیر و یا خشک باعث مى‌شود که قسمت خوراکى آن زودتر از موعد مقرر تشکیل شود و به علت عدم جذب مواد غذائى کافی، مجموعه‌هاى کوچک و تحلیل رفته تولید شود.

براى انواع زودرس خاک‌هاى سبک و یا هوموسى با آب کافى مناسب است. انواع تابستانه و پائیزه را مى‌توان در خاک‌هاى باتلاقى و رسى نیز کشت نمود. سطح آب زیرزمینى براى کشت این گیاه حدود 60 تا 100 سانتى‌متر و PH خاک از 6 بیشتر است. آبیارى در مناطق خشک بر روى عملکرد محصول بسیار مؤثر است و کیفیت گیاه را افزایش مى‌دهد.

داشت
در طى دوره رشد و نمو این گیاه علاوه بر وجین و آبیاری، از آنجائى که موقع پیدایش گل، آفتاب رنگ سفید آن را تیره و یا متمایل به زرد مى‌کند، لذا باید کلم گل را از تایش مستقیم و نور شدید خورشید حفظ کرد. این عمل را سفید کردن کلم‌گل مى‌نامند و با بستن انتهاى برگ‌ها، به‌نحوى عمل مى‌شود که گل گیاه بین برگ‌ها و دور از تابش مستقیم آفتاب قرار گیرد.

برداشت
عمل برداشت در چندین مرحله انجام مى‌گیرد و معمولاً بین 2 تا 3 بار درهفته است. میزان عملکرد شبیه کلم‌پیچ است. کلم‌هاى تابستانه و پائیزه را مى‌توان در دماى صفر درجه سانتى‌گراد و رطوبت نسبى 90 درصد بین 4 تا 8 هفته انبار کرد. اختلالات فیزیولوژیکى بسیارى مى‌تواند کیفیت محصول را تا میزان زیادى کاهش دهد. این اختلالات عبارتند از:

– جدا شدن گل‌هاى خوراکى از همدیگر و یا به‌وجود آمدن تعدادى برگ در مجموعه خوراکی. این دو عارضه زمانى به‌وقوع مى‌پیوندد که دماى محیط بالا باشد. (اواخر تابستان)

– زرد شدن (کاراتونوئید) و بنفش شدن (آنتوسیانین) کلم‌گل بستگى به ارقام مختلف متفاوت است و به علت عدم پوشش کافى قسمت خوراکى و درمعرض قرار گرفتن آن به نور ایجاد مى‌شود.

– تشکیل گل‌هاى خوراکى کوچک که بر اثر اختلالاتى در رشد و نمو برگ‌ها حاصل مى‌شود. این عارضه زمانى به‌وجود مى‌آید که از نشاءهاى بزرگ استفاده مى‌شود. مواردى مثل سله‌بستن خاک، خشکى و یا کمبود مواد غذائى نیز باعث این عارضه مى‌گردد.

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

دانلود مقاله مراحل تولید قند در فایل ورد (word)

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

 دانلود مقاله مراحل تولید قند در فایل ورد (word) دارای 25 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله مراحل تولید قند در فایل ورد (word)  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي دانلود مقاله مراحل تولید قند در فایل ورد (word)،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن دانلود مقاله مراحل تولید قند در فایل ورد (word) :

مراحل تولید قند

مقدمه
قند یک محصول استراتژیک می باشد. که از نیشکر و چغندرقند تهیه می شود. نیشکر در منطقه خوزستان کشت می شود و مزیت ان نسبت به چغندرقند در این است که میزان برداشت ان در هکتار بیشتر است. و چون کشت چغندرقند به علت مشکلات کم ابی کم است از اهمیت بیشتری برخودار می شود و تفاوت کارخانه نیشکر و چغندرقند در مرحله اول یعنی شستشو، خرد کردن است. و تفاوت زیادی نسبت به هم ندارند.

اولین مرحله کارخانه قند، اندازه گیری درصد قند، چغندر می باشد. که عمل بعداز ذخیره سازی انجام می شود. مرحله اول خط تولید شستشو و تمیز کردن چغندرها می باشد، مرحله دوم خلال ریز کردن چغندر و سپس عمل استخراج صورت می گیرد. که بعداز اینکه وارد دستگاه دیفوژن یا دستگاه استخراج کننده می شوند. اصول کار استخراج بدین صورت است که با خاصیت اسمز خلال را در اب ریخته و دو محصول عمده که شربت و تفاله است تولید می نمایند. که به ان شربت خام می گویند. به علت انکه علاوه بر قند در اب، ذرات پکتین، پروتئین، رنگدانه و……. وارد می شود. این شربت خام را برای تهیه شکر نمی توان استفاده کرد. و ابتدا بعداز استخراج باید تصفیه شود. البته به طور 0100/0 تخلیص نمی شود.

ولی درصد خلوص بالایی دارد. که بعداز عمل تصفیه، باید شربت وارد دستگاه تغلیظ شونده، غلیظ شده و بعد وارد دستگاه کریستاله کننده شده و عمل کریستالیزاسیون بر روی ان انجام شود. که این محصول، دانه های شکر در ان رویت می شود و بعد وراد دستگاه سانتریفوژ شده و شکر انرا جدا می نمایند. اگر عمل تصفیه بر روی شربت به طور کامل صورت نگیرد کریستاله نمی شود.
اصلاحات صنایع قند:
عیار چغندرقند: درصد قند چغندرقند خریداری شده را گویند. عیار چغندرقند را توسط دستگاهی به نام پولاری متر تعیین می کنند. که براساس نورپلاریزه کار می کند. که قندها توسط نورپلاریزه به چپ و یا به راست منحرف شده، که این انحراف به دلیل وجود کربن نا متقارن است. از روی زاویه انحراف شده، درصد قند را تعیین می نماید.

ریژسیون: درصد قند خلال را گویند.
بریکس: درصد مواد جامد محلول را گویند. که ممکن است حاوی قند باشد و یا نباشد و وسیله اندازه گیری بریکس رفرواکتومتر است.
مجموع مواد غیر قندی + مجمع مواد قندی = B در محلول

pol ( درصد مواد قندی): توسط پلاری متر اندازه گیری می شود. و به درصد قند پل گویند. که فقط درصد مواد قندی اندازه گیری می شود.
کوسیان (Q) : درجه تمیزی یا درصد خلوص که به نسبت پل از بریکس است. که به صورت درصد بیان می شود. در صورتی که پل با بریکس برابر باشد. کوسیان 0100/0 است. ولی معمولا مقدار Q کمتر از0100/0 است. چون مقدار پل کمتراز بریکس است.
مواد غیر قندی: هر ماده ای به جز ساکارز را ماده غیر قندی گویند. زیرا فقط ساکارز است که قابلیت استخراج را دارد و می تواند به صورت کریستال دراید و مواد قندی دیگر مزاحم هستند.

ملاس: آخرین شربت یا پس ابی که از فرایند کارخانه قند خارج می شود که دارای 050/0 قند است که این قابل استخراج نمی باشد. ولی به روش کریستالیزاسیون از ملاس نیز می توان قند گرفت.

مارک چغندرقند: عبارتست از مواد غیر محلول موجود در داخل چغندر را مارک گویند. و یا به عبارتی مواد غیر محلول که در مقدار مشخصی اب جوش، در زمان معینی غیر محلول باشند.( سلولز، پکتین، لیگنین). مارک معمولا بین 4 تا 5 درصد چغندرقند را تشکیل می دهد.
ساکارز: قندی 2 قندی است که متشکل از گلوکز، فروکتوز که قابلیت حل شدن در آب را دارد. و قابلیت کریستال شدن را نیز دارد. ساکارز خالص حاوی جریان الکتریسته نمی باشد. ولی اگر همراه ساکارز سدیم و پتاسیم باشد باعث جریان الکتریسته می شود و به سدیم و پتاسیم خاکستر گویند که جزء مواد ملاس دار است. یعنی میزان ملاس را زیاد می کند و جلوی کریستال شدن را می گیرد.

رافینوز: تشکیل شده از کلوکز، فروکتوز، گالاکتوز است و مقدار آن به مقدار جزئی در چغندرقند می باشد. در حدود (3/0 و 5/0 0/0 ).

تشکیل ساکارات از ساکاروز:
ساکارز با فلزات قلیایی خاکی از قبیل: باریم، استرانسیم، کلسیم می تواند تشکیل پیوند دهد و در اثر این پیوند ساکارات تشکیل می شود و اگر با کلسیم پیوند ایجاد نماید، ساکارات کلسیم تولید می نماید و به همین ترتیب ساکارات دوباره می تواند به ساکارز تبدیل شده و پیوند شکسته شود. از این خاصیت در روش قند گیری از ملاس استفاده می شود. بدین ترتیب که کلسیم را به ملاس می زنند و کلسیم با ساکارز پیوند ایجاد می نماید و ساکارات تشکیل شده و به سه شکل تشکیل می شود:
1- مونو کلسیم ساکارات
2- دی کلسیم ساکارات
3- تری کلسیم ساکارات که به صورت نا محلول است. ( رسوب).

مونو، دی به صورت محلول هستند که در اثر حرارت به صورت نا محلول در می ایند و از این خاصیت برای قند گیری از ملاس استفاده می شود. از مونو، دی که به صورت نا محلول درآمده اند، ساکارز را استخراج می نمایند. در قند گیری از ملاس فقط از کلسیم استفاده شده چون باریم و استرانسیم سمی و گران هستند.

تکنولوژی قند:
منظور تولید قند از چغندرقند است. پس از ورود چغندر به کارخانه به دلیل متفاوت بودن عیار چغندرها وزن چغندرها تعیین شده و در مرحله بعد عیار سنجی از کامیون ها صورت می گیرد وعیار انها تعیین می شود. چغندرها ریز قند بیشتری دارند. یکی از دستگاه های نمونه برداری Ripro است که معمولا بین 50- 25 kg را نمونه برداری می کند. که بهتر است نمونه برداری از سه قسمت کامیون( پشت، جلو، عقب) انجام شود. اشکال این دستگاه Ripro زخمی کردن چغندرهاست چون چغندر برش خورده خاصیت سیلو کردن کمتری دارد( چون سریع تر خراب می شوند). به همین دلیل امروزه، نمونه برداری توسط بیل های مکانیکی انجام می شود و به چغندرها آسیب کمتری می رساند.

مراحل عیار سنجی:
نحوه سنجش کیفیت خلال:
تعریف خلال مرغوب: خلال مرغوب اولا هر چه طول خلال بیشتر باشد خلال مرغوب تراست و دوما هرچه درصد نرمی خلال کمتر باشد، خلال مرغوب تر است.
نرمه خلال: خلال هایی که کوچکتر یا مساوی 1cm باشند نرمه گویند. و هرچه نرمه بیشتر باشد کیفیت خلال کمتر است.
سه آزمایش برای تعیین طول خلال:

1- تعیین طول loogr خلال: طول loogr خلال را بدین صورت که loogr از خلال را وزن کرده و به صورت طولی کنار هم می چینیم بدون هیچ گونه فاصله، بعداز آن را متر کرده اگر بین 8- 12m بود، خلال خوبی است و اگر کمتر از 8m بود، مرغوب نمی باشد.

2- عدد سوئدی: loogr خلال را وزن کرده، خلال های بزرگتر مساوی 5cm را دوباره وزن کرده و خلال های کوچکتر مساوی 4cm را نیز وزن نموده و این دو عدد را برهم نموده که بدان عدد سوئدی گویند.

( عدد سوئدی هرچه بیشتر باشد، کیفیت خلال بیشتر است)
3- تعیین درصد نرمه: دوباره در loogr وزن خلال های کوچکتر از 1cm را اندازه گرفته اگر %5 کمتر بود به خلال مرغوب تر نزدیک می شویم و هرچه از %5 وزن نرمه ها بیشتر بوده، کیفیت خلال ها کمتر شده.
دیفوزیون:
عملی است که در آن استخراج صورت می گیرد. اساس کار دیفوزیون اسمز است. اسمز خاصیتی است که در موارد تراوا، نیمه تروا استفاده دارد. این خاصیت در حالت اینکه مواد از غلظت بیشتر به غلظت کمتر نفوذ کنند. شرایط لازم برای عمل اسمز درجه حرارت است. اگر آب و یا محیط سرد باشد، استخراج کمتر صورت می گیرد و اگر درجه حرارت بالا رود، اسمز بهتر انجام می گیرد. چون در سلول هایی که شیره قند وجود دارد، خلال های آنها دارای سلول های پروتیین است و این پروتیین تراوا نیست که عمل اسمز را انجام دهد. لذا با افزایش دما، این سلول ها دیواره شان به حالت تراوا و نیمه تراوا تبدیل شده است. (70-75) درجه سانتیگراد.

دیفوزیون به صورت مداوم و غیر مداوم است که در کشور ما اغلب از نوع مداوم است.
دیفوزیون مداوم: در ظرفی، خلال از یک سو، و از سوی دیگر آب اضافه می شود و از یک سمت شربت و از سمت دیگر تفاله گرفته می شود و جریان خلال و آب عکس هم می باشد.
انواع دیفوزیون:
1- دیفوزیون افقی
2- دیفوزیون عمودی( جدیدترین نوع)
3- دیفوزیون Desmet (افقی)
4- دیفوزیون B.M.A (عمودی)

1- دیفوزیون افقی D.P.S که دارای دو هیلیس است و این هیلیس ها با موتور می چرخند و خلال را به دیفوزیون منتقل نموده و این دیفوزیون به صورت افقی است با شیب 08 و حرارت مورد نیاز (70- 75) درجه سانتیگراد. ( دیفوزیون دانمارکی).
2- دیفوزیون R.T : که این دیفوزیون به صورت افقی است. در این دیفوزیون خود استوانه می چرخد. ولی داخل این استوانه شیارهایی وجود دارد که ایجاد اصطکاک زیاد می نماید. ( در قند آبکوه وجود دارد.)

3- دیفوزیون Desmet : این دیفوزیون از یک نوار نقاله مشیک شکل تشکیل شده که بلژیکی است و خلال را روی آن ریخته، خلال توسط نوار نقاله حرکت می نماید و آب به صورت دوش بر روی خلال ها پاشیده می شود. و مقداری از قند خلال توسط آب از توری عبور می نماید و وارد مخزن زیر توری می شود و این کار دوباره انجام می شود و مخزن آخری که آب جمع شد، شربت خام است. و از نوع افقی است.

عوامل موثر بر دیفوزیون:
1- سیلو، اگر عمل نگهداری بر روی چغندر درست انجام نگیرد و سبب یک سری عملیات آتریماتیک شده و موجب پوسیده شدن چغندر شده و شربت بدست آمده دارای خلوص پایین است و بر روی دیفوزیون اثرات منفی می گذارد.
2- آب کانال: چغندر از سیلو با آب حمل می شود و اگر آب آلوده باشد، خلال آلوده شده و دیفوزیون را آلوده می سازد. وقتی آلودگی به داخل دیفوزیون منتقل شود و این مقدار زیاد باشد، دیفوزیون حمل مناسبی برای رشد میکروارگانسیم ها ست و قند چغندرقند، مصرف شده و تبدیل به اسید شده و ضایعات قندی ایجاد می نماید.

3- علف گیر- سنگ گیر: اگر علف گیر نتواند علف ها را از چغندر به خوبی جدا نماید همراه چغندر علف وارد خلال شده و وارد دیفوزیون شده و در طی عملیات اسمز که خلال شرکت دارد ناخالصی ها و علف هاهم اسمز را انجام داده و ناخالصی ها به درون شربت راه پیدا می کنند.
4- حوض شستشو: اگر عمل شستشو و عفونی کردن چغندر به خوبی انجام نشود بار میکروبی بالا خواهد رفت.
5- آسیاب خلال: اگر آسیاب خلال به خوبی صورت نگیرد و خلال ها در اندازه های دلخواه نباشند دیفوزیون و شربت گیری به خوبی صورت نخواهد گرفت.
6- حرارت: تمام عملیات دیفوزیون باید در حرارت(75-73) درجه سانتیگراد باشد و اگر حرارت کمتر از این مقدار باشد عمل اسمز به خوبی انجام نخواهد شد و دیگر آن که امکان آلودگی دیفوزیون هست.

کشش دیفوزیون:
مقدار شربت خام خروجی نسبت به چغندر مصرفی بهترین زمان داخل دیفوزیون 80 دقیقه است آزمایشات کلی که در دیفوزیون انجام می گیرد:
1- طول loogr خلال 2- عدد سوئدی 3- درصد نرمه 4- تعیین دیژسیون
5- تعیین آب تازه ورودی به دیفوزیون 6- pH آب تازه (58- 55) 7- pH آب تفاله 8- pH شربت خام ( 2/6- 6)
9- بریکس شربت خام (17-12) 10- نیپراسیون شربت خام 11- کوشیان یا درصد خلوص 12- خاکستر شربت خام
13- انورت شربت خام 14- درصد تفاله پرس شده 15- ماده خشک تفاله پرس شده 16- ماده خشک خلال
17- تعیین مارک و خاکستر خلال

خصوصیات شربت خام خروجی از دیفوزیون:

1- رنگ خاکستری مایع به سیاه که به علت انجام واکنش های آنزیمی است که در مرحله تصفیه از بین می رود.
2- بریکس شربت خام که در حدود 17- 12 است.
3- در صد خلوص کوشیان 87- 87 است.
4- PH شربت خام باید 2/6-6 باشد چون درصد خلوص این شربت کم است به صورت کریستال در نیامده و بنابراین شربت را تصفیه نماییم.

روش های تصفیه:
بهترین روش تصفیه روش شیمیایی است و در این روش یکی از مواد شیرآهک است که این شیرآهک مواد غیر قندی داخل شربت را رسوب داده و بدین ترتیب درصد خلوص شربت بالا می رود. و بعداز جذب شیرآهک، شربت باید از شیرآهک جدا شود و برای جدا کردن از CO2 استفاده کرده و شیرآهک به صورت Caco3 از شربت خارج می شود.

بعداز آن که عمل تصفیه انجام شد. سولفیتاسیون انجام شده:
اضافه کردن سولفید یا گاز SO2 است که نتایج زیر را حاصل نماید.
1- تنظیم PH : چون SO2 حالت اسیدی دارد حالت قلیایی شربت را خنثی می کند.
2- SO2 حالت رنگ بری دارد و باعث کاهش رنگ شربت شده.
3- از تشکیل رنگ در مرحله اوپراسیون جلوگیری می نماید.

اوپراسیون:
هدف از انجام این مرحله تغلیظ شربت است و به معنای حرارت دادن ماده غذایی جهت تغلیظ که از حالت قهوه ای شدن یا ( مایلار: واکنش بین آسید آمینه و ازت) جلوگیری می نماید و بریکس را که 17-B 60 می رساند.
مرحله پخت: ( کریستالیزا سیون)

نگاهی اجمالی و کلی به مراحل فرایند تولید قند و شکر از چغندر قند
قبل از ورود به مباحث اصلی- این نیاز وجود دارد که شناخت کلی از مراحل تولید قند و شکر وجود داشته باشد . همان طور که در نمودار 1-1 مشاهده می شود خلاصه ای از این مراحل را بدون ذکر جزپیلات می توان به صورت زیر بیان کرد قابل ذکر است که خطوط تولید درکارخانه هایقند کم و بیش با هم تفاوتهایی دارند اما سعی بر ان است که متداولترینروشها و خطوط تولید در کارخانه های ایران مبنای توضیحات باشد
1- کاشت داشت و برداشت چغندر
چغندر قندهای رسیده و سالم – اماده برداشت هستند و معمولا بعد از حمل به کارخانه سر و دم انها قطع شده و بهتر است که تا حد امکان عاری از مواد خارجی باشد

2- تحویل دادن چغندر قند به کارخانه
چغندر ها معمولا با کامیون به کارخانه حمل شده و پس از توزین کامیون همراه با محموله ان در قسمت توزین کامیون همراه با محموله ان در قسمت توزین – کامیون به قسمت عیار سنجی رفته و با دستگاه مخصوص از چغندر ها نمونه برداری می شود تا در صد قند ( عیار ) نمونه های اندازه گیری شود . پرداخت قیمت چغندر بر اساس وزن خالص چغندر و در صد قند ان و همچنین با توجه به در صد افتوزنی مربوط به خاک و گل و یایر نا خالصیهای همراه چغندر – انجام می شود

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

دانلود مقاله مدیریت بقایای گیاهی تداوم کشاورزی پایدار در فایل ورد (word)

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

 دانلود مقاله مدیریت بقایای گیاهی تداوم کشاورزی پایدار در فایل ورد (word) دارای 22 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله مدیریت بقایای گیاهی تداوم کشاورزی پایدار در فایل ورد (word)  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي دانلود مقاله مدیریت بقایای گیاهی تداوم کشاورزی پایدار در فایل ورد (word)،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن دانلود مقاله مدیریت بقایای گیاهی تداوم کشاورزی پایدار در فایل ورد (word) :

مدیریت بقایای گیاهی تداوم کشاورزی پایدار

زمانی‌که انسان کشاورزی را شروع کرد، جمعیت آن نیز روند رشد به خود گرفت و رشد فزاینده جمعیت نیازمند تولید و موادغذائی بیشتری بود که این نیز به‌نوبه خویش موجبات تبدیل منابع و افزایش سطوح زیر کشت و شدت عملیات و استفاده از موادشیمیائی به جهت افزایش عملکرد در واحد سطح شده است.

کره‌زمین از سه میلیارد سال قبل در مجموعه گسترده خود میلیون‌ها گونه جانوری و گیاهی را پرورش و پناه داده و همراه با عوامل زنده و غیرزنده، اکوسیستم‌های پیچیده و مختلفی را به‌وجود آورده است. همه اجزاء زنده و غیرزنده بیوسفر (آب، هوا، خاک، جانداران) در هر موقعیت که باشند، تأثیرگذار و متأثر از عوامل دیگر و هرکدام نقشی را به‌عهده دارند.
علی‌رغم تحولات سه میلیارد ساله، بیوسفر همواره به خود قائم بود و در آن، موازنه پویا وجود داشت و تأثیر متقابل چهار رکن بیوسفر چنان بود که تغییرات این ارکان در حد معینی ثابت می‌ماند و از آن تجاوز نمی‌کرد.
با افزایش جمعیت انسان (مالتوسیان و نئومالتوسیان) و گذار از مراحل سه‌گانه نظام‌های اجتماعی شکارگری و گردآوری خوراک، کشاورزی و صنعتی رفته رفته حالت موازنه پویا و تعادل پایدار بیوسفر دستخوش تغییراتی شد. افزایش جمعیت آدمی، عدم توانائی در کنترل تکنولوژی، استفاده نادرست از زمین و اطلاعات ناکافی درباره محیط زندگی و قواعد اکولوژیک عوامل اصلی دگرگونی‌ها در طبیعت هستند.

زمانی‌که انسان کشاورزی را شروع کرد، جمعیت آن نیز روند رشد به خود گرفت و رشد فزاینده جمعیت نیازمند تولید و موادغذائی بیشتری بود که این نیز به‌نوبه خویش موجبات تبدیل منابع و افزایش سطوح زیر کشت و شدت عملیات و استفاده از موادشیمیائی به جهت افزایش عملکرد در واحد سطح شده است. تولید موادغذائی کمی و کیفی جمعیت انسانی تاکنون دارای اثرات زیست‌محیطی مخربی بوده است که از جمله آنها می‌توان به صید بیش از اندازه، چرای مفرط، فرسایش خاک و کاهش مواد آلی و از دست رفتن حاصلخیزی خاک‌ها، توسعه کوپرها، جنگل‌زدائی، کاهش تنوع و ذخایر ژنتیکی، نمک‌زدائی، سیراب شدن خاک‌ها، افزایش بیماری‌ها، آلودگی آب، هوا و موادغذائی ناشی از مصرف موادشیمیائی، ساده شدن اکوسیستم‌ها، تغییر اقلیم، تخریب لایه ازن و غیره اشاره کرد.

تداوم رشد جمعیت و نیاز روزافزون آنها به موادغذائی از یک طرف و کاهش منابع پایه برای تولید و تأمین موادغذائی بیشتر از طرف دیگر ایجاب می‌کند که با تدبیر، تفکر و برنامه‌ریزی منسجم و هدفدار و با تلفیق ماهرانه از عوامل مؤثر در تولید، هم غذای کمی و کیفی امروز مردم را تأمین کنیم و هم منابع عظیم خدادادی را سالم و کارا تحویل نسل‌های آینده دهیم.
هر عمده در این برنامه، استفاده عاقلانه و انسانی از منابع بر مبنای پایداری و تداوم و استمرار تجدیدشوندگی آنها مانند محصولات نباتی و حیوانی، حیات‌وحش، جنگل‌ها و مراتع، هوای تازه و آب شیرین و خاک‌های حاصلخیز استوار است.
مشکل اصلی تولید محصولات کشاورزی در زمان حاضر، استفاده از منابع تجدیدشونده سریع‌تر از زمان لازم برای بازسازی آنها است و اگر این روند ادامه یابد، منابع تجدیدشونده نیز تبدیل به منابع غیرقابل تجدید خواهد شد.

خاک یکی از منابع طبیعی تجدیدشونده بسیار مهم و اساسی برای زندگی جانداران و تولید موادغذائی است و همه چیز دنیا به غیر از نور خورشید و هوا زا خاک به‌وجود می‌آید. خاک‌های مختلف دارای خواص فیزیکوشیمیائی متفاوتی است. یکی از مهمترین ترکیبات موجود در خاک‌ها، مواد آلی است که همیشه آن به‌مثابه وجود مقدار کافی مواد آلی در خاک‌ها، پایداری و حاصلخیزی آن را حفظ خواهد کرد. متأسفانه مشکل اصلی خاک‌های ایران کمبود مواد آلی است. به همین دلیل آسیب‌پذیری آن در مقابل عوامل طبیعی و عملیات زراعی شدید بوده و فرسایش زیادی را به همراه دارد.

متأسفانه در ایران علی‌رغم داشتن آب و هوای خشک و نیمه‌خشک رفتار مناسبی با بقایای گیاهی نمی‌شود و به دلایل کشت و کار غلط، چرای مفرط و به‌ویژه سوزاندن بقایای گیاهی عموماً خاک‌هی زراعی فقیر و لخت و بسیار حساس در مقابل فرسایش آبی و بادی و مالاً غیرحاصلخیز بوده که چاره‌ای جز استفاده مداوم از مواد شیمیائی مصنوعی برای تولید نمی‌باشد.
با توجه به اینکه در سال‌های اخیر با کاهش سطوح آیش و عدم رعایت تناوب زراعی و کشت‌های متوالی انجام می‌شود، زراعی و کشت‌های متوالی انجام می‌شود، زارعین آسان‌ترین روش برای دفع بقایای گیاهی محصولات قبلی که همانا سوزاندن بقایای گیاهی بوده، انتخاب کرده‌اند و از این رهگذر در بلندمدت لطمات جبران‌ناپذیری به محیط‌زیست و خاک وارد خواهد ساخت.

نحوه استفاده از بقایای گیاهی
متأسفانه به‌علت عدم آگاهی و یا نداشتن امکانات لازم و ضرورت‌های زندگی به‌جز استفاده محدود از این مواد، رفتار کشاورزان و صاحبان اراضی و دامداران یا بقایای گیاهی اصولی و منطقی نیست. برای سهولت کار گاهاً حاصل کار طبیعت را که باید در چرخه تولید و تکامل خاک و شبکه‌ها، زنجیره‌ها و سطوح غذائی اکوسیستم‌های زراعی قرار گیرد، به غلط شخم خورده و چرای مفرط و یا سوزانده می‌شود.

مزایا و موارد قابل استفاده
بقایای گیاهی نیز به همراه تولید اقتصادی معیاری از کارآئی گیاهان سبز در تبدیل انرژی خورشیدی یا راندمان تبدیل انرژی خورشیدی و انرژی ورودی توسط انسان به انرژی شیمیائی ذخیره شده می‌باشد. بدیهی است برای تولید این قسمت از محصولات زراعی نیز انرژی، آب، کود، سم، شخم و سایر مراقبت‌ها و هزینه‌ها به‌عمل آمده است و هر چند ظاهراً دارای ارزش کمتری هستند، ولی در یک سیستم زراعی پویا و پایدار، نقش مدیریت آنها بسیار مهم و پیچیده می‌باشد.

از جمله مزایا و پتانسیل این مواد می‌توان به افزایش مواد آلی خاک‌ها، حفظ و پایداری و حاصلخیزی خاک‌ها، جلوگیری از فرسایش‌های آبی و بادی، ذخیره، حفظ و نگهداری رطوبت، تهیه کمپوست و کودهای آلی، خاک گلخانه‌ها، پرورش قارچ، تقویت و حفظ میکروارگانیسم‌های خاک و تداوم و تکمیل حلقه‌های زنجیره غذائی کاهش آفات و علف‌های هرز، خوراک دام‌ها، بستر مناسب دام‌ها، تولید کاغذ، موکت و چسب، مواد همراه برای ساختن ترکیبات شیمیائی و سموم، صنایع‌ دستی و زینتی و .. اشاره کرد که به موارد مهم آن در زیر می‌پردازیم.

الف – افزایش مواد آلی خاک
تمام مواد گیاهی و جانوری مرده و موجود در خاک مانند بقایای گیاهی، کودهای حیوانی، اجساد مرده جانوران، میکروارگانیسم‌ها و غیره مواد آلی خاک را تشکیل می‌دهند. در بین این عوامل، بقایای گیاهی مهم‌ترین و بیشترین نقش را در حاصلخیزی و بهره‌وری خاک‌ها بر عهده دارند.
70 درصد مواد آلی خاک‌ها از بقایای گیاهی تشکیل می‌شود. تمام موادآلی موجود در حاک سرانجام در اثر معدنی شدن تجزیه، شکسته و تبدیل به موادمعدنی ساده و قابل استفاده برای گیاهان می‌گردند. هوموس نیز یکی از ترکیبات حاصل این تجزیه می‌باشد. میکروارگانیسم‌ها مانند باکتری‌ها، قارچ‌ها و اکتینومیست‌ها موجب تجزیه ترکیبات آلی می‌گردند.

بیش از نصف مواد آلی، کربن است و مقداری هم اکسیژن، هیدروژن، ازت، فسفر، سلولز و سایر عناصر بسته به نوع ترکیب دارد. مواد آلی نتیجه فتوسنتز گیاهان است. تجزیه، عکس تولید مواد آلی می‌باشد که در اثر آن انرژی ذخیره شده آزاد می‌گردد.
عملیاتی مانند سوزاندن، شخم غلط و بیش از حد عمل تجزیه را سریع و از حالت تعادل خارج می‌کند. میزان تجزیه موادآلی بستگی دارد به میزان و تعداد میکروب‌های موجود در خاک، نسبت کربن به ازت (C/N). باکتری‌ها به‌ازاء هر یک کیلو نیتروژن 4 یا 5 کیلو کربن نیاز دارند (5 یا 4= C/N)، درجه حرارت هوا و خاک، رطوبت خاک، موادغذائی به‌ویژه نیتروژن، PH و بافت خاک و سایر فاکتورها

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

دانلود مقاله روشهای ازدیاد گیاهان در فایل ورد (word)

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

 دانلود مقاله روشهای ازدیاد گیاهان در فایل ورد (word) دارای 10 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله روشهای ازدیاد گیاهان در فایل ورد (word)  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي دانلود مقاله روشهای ازدیاد گیاهان در فایل ورد (word)،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن دانلود مقاله روشهای ازدیاد گیاهان در فایل ورد (word) :

روشهای ازدیاد گیاهان
دید کلی
هدف علم ازدیاد گیاهان ، افزودن به تعداد گیاهان با حفظ ویژگیهای ارزشمند آنها می‌باشد. برای این منظور گیاهان به روشهای جنسی (Sexual) و یا غیر جنسی (Asexael) تکثیر می‌شوند. اکثرا در طبیعت ، گیاهان از طریق بذر به ادامه نسل می‌پردازند. هر کدام از بذرها از نظر ژنتیکی ساختار منحصر به فرد خود را دارند که ناشی از آمیختگی والدین می‌باشد.

 

برای تولید مثل موفق گیاهان توسط انسان سه جنبه مختلف مورد نظر می‌باشد. داشتن اطلاعات عملی و مهارتهای لازم جهت ازدیاد گیاهان ، نظیر کشت بذر ، نهال و نشا ، پیوند زدن ، تهیه قلمه و ریشه‌دار کردن آن هنر ازدیاد نباتات بشمار می‌آید، داشتن اطلاعات لازم در مورد رشد و نمو ساختار گیاه و شرایط رشد که علم ازدیاد گیاهان محسوب می‌شود. جنبه سوم ، داشتن اطلاعات کافی در مورد روشهای ازدیاد گونه‌های مختلف گیاهی می‌باشد.

تکثیر جنسی گیاهان
تکثیر جنسی گیاهان شامل ترکیب یاخته‌های جنسی نر و ماده و تشکیل بذر می‌باشد. تکثیر جنسی با نصف شدن و کاهش کروموزومی گامتهای نر و ماده ، آغاز می‌شود و بعد از لقاح تعداد کروموزومها به تعداد اولیه افزایش می‌یابد و با بوجود آمدن ژنوتیپهای جدید همراه است. شکل ظاهری (فنوتیپ) گیاه و انتقال صفات از نسلی به نسل دیگر توسط ژنها تعیین می‌شود.

فرآیند زایشی گیاه
فرآیند زایشی گیاه با تشکیل گل ، آغاز می‌شود و این تغییرات شامل گل انگیزی ، گل آغازی ، اختصاصی شدن و تشکیل گل و شکوفایی است. از ترکیب گامتهای نر و ماده ابتدا تخم حاصل می‌شود و تخمک تلقیح یافته به دانه تبدیل می‌شود. تخم دارای خاصیت “خود تولیدی” بوده و حاوی اطلاعات ژنتیکی مورد نیاز برای تولید یک گیاه کامل می‌باشد. عواملی همچون دما ، طول روز ، هورمونهای گل انگیزی و تغذیه گیاه در تمایز و تشکیل گل ، دخالت دارند.

تشکیل بذر
دانه‌های گرده بعد از جوانه زدن بر روی کلاله ، لوله گرده را حاصل می‌کنند. لوله گرده پس از عبور خامه وارد تخمدان شده و در نهایت به کیسه جنینی رسیده و عمل لقاح صورت می‌گیرد. لوله گرده حاوی دو هسته جنسی میباشد. یکی از هسته‌ها با تخمزا ترکیب شده و تخم دیپلوئید حاصل می‌شود. هسته دیگر با هسته ثانویه کیسه جنینی ترکیب شده و آندوسپرم ترپپلوئید را بوجود می‌آورد. پوششهای تخمک بعد از لقاح و در حین رشد و نمو بذر ، تغییر حالت داده و پوسته بذر را حاصل می‌کنند. بذر شامل جنین ، مواد غذایی و پوسته بذر می‌باشد.

جوانه زدن بذر
بذر تخمک لقاح یافته است و در هنگام جدا شدن از پایه مادر ، حاوی جنین ، مواد غذایی و پوسته می‌باشد. بذرهایی که از پایه مادر جدا می‌شوند رطوبت آنها کاهش می‌یابد و فعالیت حیاتی آنها در حد پایین می‌باشد. فعال شدن ماشین متابولیکی جنین موجب جوانه زنی بذر و رویش گیاه جدید می‌شود. جوانه‌زنی شامل پاره شده پوسته بذر ، ظاهر شده چند میلیمتر از ریشه‌چه می‌باشد. در جوانه‌زنی بذر نوع ویژه‌ای از مولکولهای mRNA دخالت دارند، تعادل هورمونی کنترل می‌شود و میزان اسید جیبرلیک در بذر افزایش می‌یابد. و با تولید ساقچه و برگها ، گیاه جدید تولید می‌شود.

مزایای ازدیاد جنسی
امکان انبار کردن بذر در شرایط مناسب و کشت آن در سالهای بعد ، ارزان و اقتصادی بودن ازدیاد توسط بذر ، عدم انتقال بیماریهای ویروسی توسط بذر ، سازگار بودن بذر به شرایط متغیر محیطی ، امکان ازدیاد اکثر گیاهان زراعی ، تکثیر پایه‌های بذری برای درختان میوه ، ازدیاد کلونهای اصلاح شده توسط بذر و ; از مزایای تکثیر جنسی گیاهان محسوب می‌شوند.

تکثیر غیر جنسی گیاهان
در تولید مثل غیر جنسی ، تقسیم یاخته‌ای بدون کاهش کروموزومی (میوز) اساس کار می‌باشد. بطوریکه گیاهان تولید شده حاوی اطلاعات ژنتیکی پایه مادر می‌باشند. تقسیم یاخته‌ای توسط سلولهای غیر جنسی (سوماتیک) انجام می‌گیرد. تقسیم مستقیم یاخته‌ای عامل تشکیل بافت پینه در محل زخم و باززایی و بهبود زخم است و تکثیر رویشی را بوسیله قلمه ، پیوند و خوابانیدن شاخه ممکن می‌سازد. این روش تکثیر در کشت بافت نیز مطرح بوده و می‌توان گیاهان جدید را از این طریق تولید نمود. سلول رویشی زنده گیاهان ، دارای قدرت تولید یک گیاه کامل می‌باشد و این پدیده را قدرت خودسازی (Totipotency) می‌نامند و گیاه تولید شده بطور کامل اطلاعات ژنتیکی یاخته های مادری را خواهد داشت.

روشهای ازدیاد غیر جنسی گیاهان
قلمه زدن
قلمه قسمتی از گیاه است که معمولا حاوی جوانه بوده و بعد از جدا کردن از پایه ، در محیط کشت ریشه‌دار می‌گردد. قلمه زدن معمولترین روش ازدیاد غیر جنسی بوده که آسانتر و ارزانتر از دیگر روشهای غیر جنسی می‌باشد. گیاهان تولید شده از طریق قلمه گیری شبیه پایه مادر و شبیه یکدیگر بوده و در آنها تفرقه صفات حاصل نمی‌شود.

خوابانیدن شاخه
در این روش شاخه مورد نظر را قبل از جدا کردن از پایه مادر ، در محیط کشت ریشه‌دار نموده، سپس از پایه مادر جدا می‌کنند و به عنوان گیاه جدید مورد استفاده قرار می‌دهند. در شاخه‌هایی که به عنوان وسیله ازدیاد بکار برده می‌شوند، ریشه‌های نابجا حاصل میشود.
پیوند زدن
پیوند عبارت است از اتصال دو قطعه از بافت زنده گیاه بر روی یکدیگر که منجر به تشکیل یک گیاه مستقل می‌گردد. قسمت بالای محل پیوند را پیوندک می‌نامند. پیوندک وظیفه عمل فتوسنتز و تشکیل محصول را به عهده می‌گیرد. پایه بخش پایین محل پیوند است که قسمتی از تنه و سیستم ریشه را بوجود می‌آورد.

ازدیاد بوسیله ساختارهای رویشی
برخی از گیاهان نظیر گیاهان چند ساله علفی دارای ساختارهای ویژه رویشی می‌باشند که می‌توان گیاه مورد نظر را توسط این نوع ساختارها ، زیاد کرد. از این ساختارها می‌توان به پیاز ، ساقه غده‌ای ، ریزوم ، پاجوش و ; اشاره کرد.

ریزازدیادی
این روش شامل تولید گیاه با استفاده از قسمتهای بسیار ریز گیاه نظیر بافتها و یاخته‌ها در شرایط ضد عفونی شده و در محیط کشت مصنوعی با استفاده از سیستم درون شیشه‌ای می‌باشد. این روش را بطور کلی ، کشت بافت می‌گویند.

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

دانلود مقاله تاثیر سرما بالای درختان میوه در فایل ورد (word)

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید

 دانلود مقاله تاثیر سرما بالای درختان میوه در فایل ورد (word) دارای 20 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله تاثیر سرما بالای درختان میوه در فایل ورد (word)  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي دانلود مقاله تاثیر سرما بالای درختان میوه در فایل ورد (word)،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن دانلود مقاله تاثیر سرما بالای درختان میوه در فایل ورد (word) :

تاثیر سرما بالای درختان میوه

مقدمه:
ازآنجاییکه معلوم است نباتات به خصوص میوه جات وغله جات به نسبت اهمیت اقتصادی و حیاتی شان درزندگی بشر ارزش به سزای دارند ونباتات به صورت مستقیم وغیر مستقیم مورد استفاده انسان ها قرار میگیرند که به صورت مستقیم از میوه ، چوب وغیره استفاده میشود . وبه صورت غیر مستقیم در جلو گیری از آ لودگی هوا تاثیرات شان بالای اقلیم ودرجه حرارت ودر جذب مواد کاربنی وتولید نمودن اوکسیجن هوا نقش اعظمی داشته میباشند ، بنأ یک حقیقت انکار ناپذیری است که نباتات درحیات بشریت ضامن وتضمین کننده حیات شان است پس باید انسان تا حد امکان کوشش نماید که ازنعمت بزرگ الهی استفاده درست نموده ودر حفظ و مراقبت آن تلاش به خرچ دهد تا ازبوجود امدن عوامل ناگوار محیطی که با عث از بین رفتن شان میشود محفوظ بمانند.

 

نبا تات از جمله میوه جات که داروخانه بدن انسان های روی زمین محسوب میشود . گاهی مورد هجوم عوامل ناگوارطبیعی قرار گرفته واین عامل غیر مترقبهء طبیعت است که به شکل عوامل فزیکی عمل نموده وباعث ازبین رفتن محصولات میشود که از آن جمله میتوان از سرما های که در اثر یک جریان قطبی و عبورآن از منطقه پیش می آید که موجب تقلیل شدید وناگهانی درجه حرارت وسقوط میزان الحراره به چندین درجه تحت صفر میشود که موجب خسارات سنگین باغداران میگردد. و بعضآ سرما های که باعث از بین رفتن میوه جات منطقه بوده ودر یک محدوده بدون اینکه هوای سردی از سایر جاها به منطقه نفوذ کند در اثر تشعشع از خود محل به وجود میآید که این نوع سرما ها برخلاف سرما های قطبی بوده ودر شبهای ساکت و آرام بدون ابر و جریان باد، برف وباران ظاهر میشود . واگر این سردی در اواخر زمستان ویا در اوایل بهار بروز کند خطرناک بوده و باعث از بین رفتن میوجات میشود

برای پیش گیری از سرمای قطبی چاره ای نداریم بجز اینکه باغ ها ی میوه خود را با شرایط اقلیمی مطا بقت دهیم، اما با سرمای نوع دوم که یک سرمای منطقوی ومحیطی است تا حد جلو گیری و مبارزه نما ییم که از تخریب آن میوجات خویش را مصِِؤن نگاه کنیم البته ناگفته نباید گذاشت که تاثیر سردی هوا بالای درختان میوه یک موضوع بسیار با ارزش در حیات میوه جات بوده معلومات اندکی را جمع آوری نمودم امید وارم که مورد پسند شما قرار بگیرد.

شناسای سرما وپیش بینی ان :
تعریف انواع سرما:
دو نوع سرما ممکن است در هر منطقه بوجود آید:
1 سرمای که دراثر هجوم یک جریان سرد قطبی و عبور آن از منطقه پیش می آید که موجب تقلیل شدید و ناگهانی درجه حرارت و سقوط میزان الحراره به چندین درجه تحت صفر میشود . این جریان اغلبا توأم با نزولات آسمانی بوده و خاصیت کلی آنها این است که همواره ازیک جاه دیگر به منطقه منتقل ونفوذ میکنند و محلی نمیباشند و بیشتر در دوران خواب درختان در دوره غیر فعال ، یعنی زمستان بروز میکنند که درختان میوه سرد سیر تا حد زیادی درمقابل آن مقاومت ودوام دارند. البته به ند رت در بعضی سال ها چنین سرما های در اوایل فصل بهار و خزان دیده میشود و موجب خسارات سنگین باغداران میگردد.

2 سرمای که کاملا منطقه ای بوده و در یک محدوده معین و محیط محدود بدون اینکه هوای سردی از سایر جاها به منطقه نفوذ کند ، دراثر تشعشع در خود محل بوجود میآید . این نوع سرما بر خلاف سرمای اول ، همواره درشب های ساکت و آرام بدون ابرو باد و برف وباران ظاهر میشود ، و اگردر اواخر زمستان یا اوایل بهار بروز کند خطرناک محسوب میشود .
درمقابل سرمای اول ، که بیشتر درفصل زمستان و گاهی نیز در اوایل بهار به وجود م آید ، بشر چاره زیادی نمیتواند بکند و باید سعی کرد ، درختان ومحصولات را باشرایط اقلیمی تطبیق داد . ولی باسرمای نوع دوم میتوان تا حد مبارزه کرد و از گزند آن مصؤن ماند . بدان جهت ابتدا به معرفی وشناسایی سرمای نوع دوم میپردازیم و سپس از سرمای نوع اول بحث خواهیم کرد.

با توجه به اینکه بروز سرمای تصادفی دربهار ویا خزان بیشتر از حد اقل درجه حرارت درزمستان ، محدوده رشد وتولید درختان میوه سرد سیر را محدود میکند ، باید به اهمیت این قبیل سرما ها توجه بیشتر داشت . مناطق زیادی را میتوان پیداکرد که علی الرغم داشتن کلیه شرایط مساعد ، تنها به علت بروز مکرر هوای سرد بهاری که شگوفه و میوه های جوان را در یک شب از بین میبرد کشت وپرورش پاره ای میوجات به صورت تجارتی در سطح بزرگ در آن نقاط میسر نبوده است .

این محدودیت بیشتر درمورد آن دسته از درختان میوه است که دربهار زود تر ازسایر انواع ، شگوفه میکنند ، مثل بادام و زرد آلو وتا حد شفتالو ،این هوای نامساعد که مانع پرورش این قبیل درختان است ممکن است دریک منطقه به طور گسترده وجود نداشته باشد و یا امکان دارد دریک ناحیه ای که کشت وپرورش این درختان کاملا مؤفقیت آمیز و بی خطر است مکان های باشد که به علت شرایط خاص توپوگرافی (پستی وبلندی سطح زمین ) و اقلیمی ، بالاخص درمعرض سرماهای بهاری دیرس یا خزانی زود رس قرار گیرند ونتوان درین نقاط به پرورش این محصولات بدون ریسک اقدام کرد . بنابر این نباید آب وهوای منطقه را خود تصور کرد که در تمام نقاط میتو ا ن فلان محصول را کشت کرد و یا با لعکس نباید بخاطر بروز یک سرمای منطقوی غیر عادی درمناطق که عملاً سالم بوده و باغهای چندین ساله از درختان مورد نظر سالها به خوبی وبی خطر درآنجا رشد کرده اند ، از کشت و پرورش درختان میوه مناسب آن منطقه صرف نظرنمود .

سرمای زود رس خزانی کمتر موجب محدودیت کشت میوجات سردسیر میشود . این موضوع برای محصولات مثل انگور و انواع توت بعضی سالها ودربعضی نقاط ممکن است ایجاد محدودیت بکند . باید دانست که در دنیا کمتر جای را میتوان پیدا کرد که به طوراثتثنایی همواره مصؤن از هوای نامساعد بود ه و محصولات آنها درطول سالها هیچ وقت در اثر عوامل طبیعی صدمه ندیده باشند . بنا براین از ین حیث زیاد نا امید شد ودر حد ممکن با کمک گرفتن ازدانش وعلم امروزی و شناخت کامل از محیط با دقت به پرورش انواع میوه جات به صورت موفقیت آمیز نایل آمد .

شناسای انواع یخبندان بوسیله دهقانان:

تعیین انواع یخبندان هم برای برنامه ریز وهم برای دهقان اهمیت به سزای دارد زیرا روش های معمول حفاظت گیاهان در پاره از مواقع آنقدر سریع و نا گهانی اتفاق می افتد که با هیچ معیاری نمیتوان این آفت درجه حرارت محیط را تعین نمود.
برای یک برنامه ریز لازم است که انواع یخبندان های را که در یک منطقه بوجود م اید بشناسد تا در پلان خود که برای کشت محصول، در آن منطقه در نظردارد مؤفق بوده بتواند به موقع وسایل حفاظت از سرما و یخبندانهای اتفاقی را پیشبینی و با قبول عوامل خطر مانند یخبندان های جبهه ای اقدام به زراعت نماید.

همان طوریکه دهقان باید با تشخیص نوع یخبندان در شب های سرد وخطران بتواند روشهای حفاظت از سرما را به کار گرفته و از خسارت آن جلوگیری میکند.
یخبندان جبهه ای را می توان به وسیله باد شدید سرد تشخیص كند که در این حالت ممکن است آسمان ابری یا نیمه ابری باشد . به هر حال باد شدید باعث نزول سریع درجه حرارت و محیط میشود.
بعد ازیک یخبندان جبهه ای معمولاً قسمت های از درختان آسیب میبینند که همانند یاهان هرزه درزیر سایه درختان قرارگرفته اند وبرگ های که درداخل حجم درخت یا دریک ارتفاع مناسب از درخت قراردارند مصؤن از خسارت میباشند.

یخبندان تشعشعی همانطوریکه قبلا نیز اشاره شد در مواقع که آسمان صاف، بدون ابر و آرام است بیشتر اتفاق می افتد در چنین شرایطی امکان دارد که بعضی مواقع نسیم های ملایم ، ضعیف و کم دوام نیز وجود داشته باشد.
از نظر یک دیده بان آموزش دیده، وضعیت روشنایی نسبی در شب و فقدان ا رزش و حرکت ملایم شاخ و برگها از خصوصیات یخبندان تشعشعی است یخبندان تشعشعی معمولا بعد از عبور جبهه به وقوع می پیوندد و باید آنرا ز یخبندان جبهه ای تفکیک نمود.
در یخبندان جبهه ای خسارت سرما زده گی موقع اتفاق می افتد که جبهه در حال عبور است و درجه حرارت هوای جبهه ای ممکن است آنقدر سرد نباشد که خطر را ایجاد نماید. ولی هوای جبهه ای میتواند درجه حرارت نبات و خاک را آنقدر سریع و به میزان تقلیل دهد که تشعشع شبانه در شب بعد به حد نهایی رسیده و باعث یخبندان گردد.

عبور جبهه ای سرد در روز ابری نیز خطرناک میباشد زیرا هوای ایجاد شده در روز از تابش انرژی افتاب کاسته و مانع از گرم شدن خاک و نبات میشود. این امر اگر با عبور جبهه ای سرد کننده در طول روز و تشعشع های منفی در شب های قبل یا بعد توأم شود خطر سرما زدگی و خسارت یخبندان تقریبا زیاد میباشد. در یخبندانهای تشعشعی تنها تنه درخت که مستقیما در معرض قرار دارند خساره میبینند و برگها و شاخه های داخلی درختان تقریبا از تشعشع های از دست رفته تقریبا در امان نیستند. البته در شرایط یخبندان تشعشعی شدید ممکن است حتی تنه از درختان که در معرض تشعشع نیستند نیز خساره بینند.
با وجود یخبندانهای تشعشعی و جبهه ای که فوقا به آن اشاره شد ممکن است یخبندان های مختلط نیز وجود داشته باشند که به گیاهان خسارت وارد می سازند. به این ترتیب که یخبندان های تشعشی حرارت خاک و گیاه را کاهش داده و یخبندان های جبهه ای حتی در شرایط آسمان ابری اثرات منفی و سرما زدگی شدید خودرا داشته باشد.

سرمای بهاری وارتباط آن با مسایل بیولوژیکی درختان میوه
پرورش دهنده درختان میوه سرد سیر نه تنها از چگونگی وکیفیت تولید سرما درمنطقه اطلاعات كافی داشته باشد،بلکه لازم است درجه بروز خطر،برای انواع درختان میوه مورد پرورش خودرانیز بداند واقتصادی ترین ومؤثرترین طرق مبارزه وجلو گیری از صدمات وخسارات وارده از این بلای طبیعی یاد بگیرد ودر وقت ضرورت بكار برد.تا حد درباره چگونگی بروز سرمای محلی توضیحات داده شده،ودرمورد درجه بروز خطر برای انواع درختان مثمر سردسیری،اززمان ظهور غنچه وبازشدن گل تاتولید میوه ومراحل اولیه رشدوطروق تشخیص درجه خساره وارده ازسرما به شگوفه هاوعکس العمل هرنوع درخت میوه درمقابل آن ومیزان محصول صحبت خواهیم کرد.

درجه بروز خطر
میزان مقاومت ودوام انساج مختلف نباتات برحسب نوع وجنس آنها و حالات مختلف تکامل ، درزمان های مختلف رویش ، درمقابل حرارت های پایین متفاوت است درمورد دلایل فزیالوژیکی و فزیکی این اختلاف مقاومت در درون گیاه ، بعدأ درقسمت خود به تفصیل بیشتر بحث خواهیم کرد. درینجا ارتباط موضوع را بااعضای تولید کننده درختان مثمر یعنی غنچه وگل و میوه ئ تازه تشکیل یافته مورد بررسی قرار خواهیم داد ولی لازم است قبل از اینکه حدود تقریبی مقاومت گل ومیوه هر نوع را بیان کنیم به نکات زیر توجه کنید :

چند نکته مهم
• درجه حرارت خطرناک تعین شده برای مراحل مختلف گل ومیوه جوان درنقاط مختلف دنیا یکسان نیست ودر بعضی موارد حتی تا 5پنج درجه باهم دیگراختلاف دارند (به علت یکسان نبودن شرایط محیط وخواص ذاتی ارقام مورد مطالعه).
• وضع هر گل یا هردسته گل ، با توجه موقعیت خاص قرارگرفتن آن درروی درخت ، از نظر میزان تشعشع ودرجه حرارت فردی ، بادیگراختلاف دارد .
• چندین گل که ظاهراً به همدیگر شبیه و درشرایط مشابه قرار دارند ، ممکن است به علت اختلاف درشرایط درونی مقاومت های متفاوتی نسبت به یک درجه حرارت نشان دهند .

• ارقام مختلف درختان از یک نوع ، مقاومت های متفاوتی دارند.
از ملاحظات فوق نتیجه میگیریم که درشرایط باغ و محیط های آزاد نمیتوان دقیقأ تعین کرد که تا چه حد شگوفه های میوه میتواند سرد تراز محیط مجاور باشند و درچند درجه ذرات یخ در انساج نباتی تشکیل وظاهر میشود ودرچند درجه حرارت صدمه وارد میگردد؟ یا یک یخبندان غیر منتظره و آنی بعد از سرد شدن شگوفه ها در اثر تشعشع ، تا چه حد میتواند زیان بخش باشد و تا چه حدود شگوفه ها قادر هستند خودرا با آن تطبیق دهند ؟
با تو جه به عوامل گوناگون ، مطمین تر آنست که فرض کنیم درجه حرارت خطرناکی که باروش های علمی لابراتواری تعین میشود ، تا حد ی کمتر از حرارتی است که معمولا درطبیعت اتفاق میافتد و با میزان الحراره های معمولی منصوبه درهوای آ زاد نشان داده میشود .

برای دریافت پروژه اینجا کلیک کنید